Суперечливі кисломолочні продукти можуть захистити від серцевих захворювань
Вживання ферментованих молочних продуктів може захистити від серцевих захворювань. Але споживання занадто багато молочних продуктів спочатку було пов’язано з підвищеним шансом на розвиток серцево-судинних захворювань.
Докази дослідження показують, що ферментована їжа здатна запобігати серцевим захворюванням, але результати були безумовними. Ферментація передбачає додавання живих бактерій до молочних продуктів. Більше: молоко з високим вмістом жиру може зменшити ризик інсульту, інфаркту, зазначає дослідження.
Дослідники у Фінляндії одного разу прагнули дати новий погляд на те, що може зупинити серцево-судинні проблеми. Для свого дослідження, опублікованого в British Journal of Nutrition, група оцінила дані про 1881 чоловіка у віці від 42 до 60 років, які брали участь у ішемічній хворобі серця Kuopio, дослідженні, розпочатому в період з 1984 по 1989 рік. Учасники не мали жодних захворювань. серця на початку дослідження.
Через 20 років у 472 чоловіків була якась ішемічна хвороба серця.
В останні десятиліття високий вміст жиру в молочних продуктах викликає занепокоєння у медичних експертів, що змушує громадські поради зменшити споживання незбираного молока. Однак дослідники все ще сумніваються, чи слід оцінювати молочні продукти виключно на основі вмісту жиру, а точніше, на основі загального вмісту поживних речовин.
Автори дослідження, доктор Йіркі Віртанен, ад’юнкт-професор з питань харчової епідеміології Університету Східної Фінляндії, сказав Newsweek: «Наші результати та результати інших досліджень свідчать про те, що кисломолочні продукти можуть мати користь для здоров’я порівняно з неферментованим молоком. Тому може бути гарною ідеєю використовувати кисломолочні продукти, такі як йогурт, кефір, сана та кисле молоко. Наші висновки свідчать про те, що версії з низьким вмістом жиру можуть бути кращим вибором, оскільки ми виявили, що асоціація, про яку ми писали, стосується лише кисломолочних продуктів з низьким вмістом жиру. Також непогано було б вибрати версію продукту без цукру або з низьким вмістом цукру, оскільки більшість йогуртів може містити багато доданого цукру ».
Однак він визнав, що дослідження було суто спостережливим і не могло довести дуже чітко, що кисломолочні продукти зменшують ризик серцево-судинних подій. Наступним кроком буде проведення клінічних випробувань, в яких порівнюються наслідки ферментованих та неферментованих молочних продуктів на здоров’я.
На початку цього року інше дослідження показало, що кисломолочні продукти можуть зменшити ризик серцевих захворювань та інсульту. Марсія Отто, доцент кафедри епідеміології, генетики людини та екологічних наук, автор дослідження, сказала тоді: "Наші висновки не лише підтверджують, але й суттєво посилюють зростаючу кількість доказів, що молочні жири, всупереч поширеній думці, не збільшуйте ризик серцево-судинних захворювань або загальної смертності серед дорослих людей.