Суперфуд куркума Цілюща сила модної спеції

Спеція куркума відома як "суперпродукт" - але чи виправданий ажіотаж про "золоту пряність"? Якщо в 2011 році, за даними «Федерального статистичного управління», до Німеччини було імпортовано 2400 тонн куркуми, то в 2016 році це було вже 3500 тонн - і ця тенденція зростає. У 2020 році до Федеративної Республіки знову буде імпортовано тисячі тонн «суперпродуктів».

Але звідки береться ажіотаж про жовту пряність? Чи справді куркума заслуговує на назву "суперпродукт" - і наскільки вона корисна насправді? Чи підходить він як дієтична добавка?

Золота пряність: що таке куркума?

Куркума схожа на імбир, а також належить до сімейства імбирних. Однак він має дуже інтенсивний жовтий колір. Звідси і назва «куркума» або «золота спеція». Рослина, яка може виростати до метра заввишки, процвітає переважно в Азії.

Типовий смак куркуми часто описують як "землистий", "гіркий" або "гострий". Наприклад, на кухні він підходить для страв з рису або картоплі, але також для очищення овочів. Оскільки куркума містить ефірні олії, білки та близько 5 відсотків куркуміну, спеція часто рекламується як ліки від багатьох хвороб. Але як щодо цілющих сил куркуми?

Виробники рекламують, що куркума є універсальною і, крім метеоризму і здуття живота, повинна також допомагати проти остеоартриту, діабету, раку та хвороби Альцгеймера. Куркума, здається, позитивно впливає на травлення та полегшує відчуття ситості після їжі. Однак куркума ще не досліджена належним чином як засіб від хвороб.

Куркума як засіб: може спеція

Куркума використовується в Індії вже 4000 років. Куркума там вважалася священною і однією з найважливіших прянощів. У традиційному індійському мистецтві зцілення Аюрведе куркума є однією з так званих "гострих спецій". Кажуть, що вони мають очищаючий та енергетичний ефект.

До цього часу рослина була випробувана майже виключно в культурі клітин та експериментах на тваринах, в яких використовувались надзвичайно високі дози, які людина не могла споживати через дієтичні добавки. Тому результати лабораторних досліджень не підлягають безпосередній передачі людям.

Було проведено кілька досліджень на людях, але оскільки в них брала участь дуже мала кількість людей, інформативна цінність цих досліджень лише дуже обмежена. Загалом, дієтичні добавки, такі як куркума, не призначені для профілактики або полегшення захворювань, оскільки на відміну від звичайних препаратів, немає доказів ефективності. Хоча вважалося, що куркума має протиракову, антиоксидантну та протизапальну дію, на сьогоднішній день не існує жодного серйозного дослідження, яке відповідало б цим науковим стандартам.

Куркума як харчова добавка

Тому куркуму можна використовувати як дієтичну добавку, оскільки куркумін, який вона містить, має стимулюючий ефект на травлення, але її не слід застосовувати для боротьби з постійними скаргами. Натомість зверніться до лікаря.

Куркума як харчова добавка доступна у багатьох різних формах: порошок куркуми *, екстракти куркуми *, куркуміноїди *, таблетки з додатковими екстрактами вітамінів * або олія куркуми *. При проблемах з шлунково-кишковим трактом, метеоризмі та як протизапальну речовину куркуму можна приймати як пряність або у вигляді дієтичних добавок і, схоже, теж допомагає.

Важливо: Вагітним і жінкам, що годують груддю, слід повністю уникати куркуми як харчової добавки. Так само вживання куркуми не рекомендується людям, які страждають від каменів у жовчному міхурі, оскільки вона сприяє виробленню жовчі і може спровокувати жовчні коліки.

Інші ефекти куркуми

Окрім травної та протизапальної дії, куркумі приписується цілий спектр інших ефектів. Якщо вірити медичному журналу Andrologia, куркума може не тільки приправити їжу, але й присмачити її Проблеми з ерекцією допомогти. Нібито, спеція, як кажуть, покращує кровообіг у найкращому шматочку чоловіка.

Також діабетик має виграти золота спеція. За даними журналу SicenceDirect, інгредієнт куркумін повинен знижувати підвищений рівень цукру в крові та сприяти зменшенню резистентності до інсуліну.

У поєднанні з чорний перець Кажуть, що куркума є особливо здоровою: як стверджує дослідження Національної медичної бібліотеки, перець, як кажуть, покращує засвоєння куркуміну в організмі людини до 2000 відсотків. Завдяки вдосконаленій здатності поглинання, спеція може розвивати свої можливості ще більше, на думку дослідників.

Проте безперечним є те, що куркума - це смачний інгредієнт різних рецептів. Мабуть, найкласичніший рецепт з куркумою такий Золоте молоко. Лише за допомогою чотирьох інгредієнтів ви зможете приготувати корисний гарячий напій, який, як кажуть, має незліченні позитивні ефекти протягом 15-20 хвилин.

Куркума: алергія та побічні ефекти

Хоча куркуму часто називають здоровою, суперфуд також має побічні ефекти. Залежно від індивідуальної чутливості та кількості дозування спеції виникають небажані ефекти. Критична сума залежить від людини. Можливі скарги можуть бути:

• Алергічна реакція
• Метеоризм
• печія
• діарея
• нудота
• Біль у травному тракті

Якщо шлунково-кишкові скарги зберігаються або трапляються часто, дуже важливо проконсультуватися з лікарем!

Франциска Шорк/редакторська команда

* Примітка: У редакційній команді ми завжди шукаємо чудових пропозицій та корисних продуктів для наших читачів - речей, які нас надихають, та угод, які занадто гарні, щоб їх можна було ігнорувати. Посилання, наведені в цій статті та позначені символом кошика для покупок або зірочкою, є так званими партнерськими посиланнями/рекламними посиланнями. Якщо ви натискаєте на одне з цих посилань і купуєте у нього, ми отримуємо комісію від дилера. Це не змінює ціну для вас. Наша редакційна звітність принципово не залежить від існування або розміру комісії.

---