Французький тост із пекарень - Mouvement UP

КРАТКО - Велика частина хліба з пекарень відсувається і навіть викидається, згідно з дослідженням французького Агентства з питань навколишнього середовища та енергетики (Ademe). Відходи, яких можна було б уникнути.

тост

За словами Адеме, дієта людини "втрачає" близько 10 мільйонів тонн їжі щороку. Велика частина вартістю 16 мільярдів євро виводиться з експлуатації або знищується. Усі безладдя постраждали від цього безладу, і, зокрема, пшеничний сектор, проаналізований Ademe у щойно опублікованому дослідженні. 6% виробництва французької пшениці (4,9 млн. Тонн) викидається або відволікається від продажу. І це тому, що значна частина його не збирається і не залишає полів; решта знижується на корм для тварин.

Ці відходи також впливають на готову продукцію, таку як хліб. 10,6% багетів та інших житніх куль з традиційних пекарень виключаються з продажу. 15% цієї нереалізованої продукції передається в дар, 25% знижується на корм тваринам і 60% знищується.

[su_note note_color = "# e8f2f4 ″ радіус =" 2 ″]Читайте також: Школа, щоб стати ремісником органічних хлібобулочних виробів [/ su_note]

Відходи в умовах значної бідності

Частка нереалізованої продукції приблизно однакова для промислових пекарень, але переважна частина запасів потрапляє у годівницю для тварин. Крім того, багато випічки викидають у сміття (9% виробництва!), Однак слід зазначити, що деякі пекарні в кінці дня пропонують зниження цін, щоб шакети та круасани споживали, а не викидали.

Франція прагне зменшити харчові відходи наполовину до 2025 року. Надзвичайна ситуація, коли ми це знаємо 34,9% неповних сімей живуть за межею бідності (дані INSEE, на основі перепису 2015 року). Маючи менше 1523 євро для неповної сім'ї або пари без дітей, ці 10,6% марно витраченого хліба викликають питання.