Суперфуд майоран
Як і багато трав, що використовуються на кухні в цій країні, майоран походить із Середземноморського регіону, але також із Північної Африки та Індії. Ця ароматична та лікувальна трава з сімейства м’ятових використовується упродовж століть. Багато наших традиційних страв неможливо уявити без майорану. Вони не мали б смаку, як ми звикли.
Раніше майоран називали «ковбасною капустою». Ця назва показує, для чого завжди використовувався майоран, який використовується і сьогодні: майоран - це класика у виробництві печінкових ковбас та кров’яних ковбас.
Для чого потрібен майоран на кухні?
Майоран допомагає засвоювати жирну і важку їжу. Тому він обов’язковий для смаженого гусака. Смажена печінка, фарш, печінкові пельмені - в деяких районах також смажена свинина - не можуть обійтися без майорану, як і різні картопляні страви. Картопляний суп був би немислимий без майорану. Він просто незамінний для ситної кухні. І не тільки завдяки смаку, він також допомагає при травленні.
100+ суперпродуктів: наш великий огляд із зображеннями (натисніть тут)
Де росте майоран?
Майорану потрібно багато сонця і тепла, а тому найкраще росте в теплих районах. Майоран можна культивувати в Італії, Іспанії, Франції, Східній Європі, а також в Австрії.
Маленькі горщики з майорановими рослинами можна купити у садівника або в супермаркеті. Однак вони зазвичай призначені лише для негайного використання, оскільки вони не такі зимові, як звичайний майоран.
Коли слід збирати майоран?
Час збирання врожаю до або під час цвітіння. Кажуть, це теплий сухий день, коли майоран вирізають вранці або пізно вдень. Іноді буває другий урожай восени.
Майоран, як і пов’язана з ним материнка, має набагато більше аромату при висушуванні, ніж при свіжозібраному. Сушений майоран, який найкраще купувати в органічній якості, щоб уникнути пестицидів, доступний в натираному та порізаному вигляді. З розірваним майораном ви отримуєте лише сухе листя. Зріз також містить частину стебла, яка може бути твердою. Колір смугастого майорану зеленіший і тому привабливіший за виріз.
Інгредієни майорану
це вітамін С, цинк, багато ефірних масел, а також гіркі та дубильні речовини - наприклад, евгенол, олія герані, ментол, олеанолова кислота, розмаринова кислота, тимол та скипидар.
Для чого використовується майоран, крім кухні?
У натуропатії ми знаємо, що майоран допомагає при розладах сну та нервозності. Чай з майорану ідеально підходить при бронхіті, застуді, болях у шлунку, спазмах, він має зневоднюючий ефект, а також знімає ревматизм і біль у кінцівках.
Майоранове масло для немовлят
Масло майорану - це мазь, яка корисна при болючій нерівності у дитини. Це приносить полегшення від метеоризму. При застуді можна намазати ніс зовні і всередині. Дорослі також цінують це ліки від застуди.
В аптеці майоранове масло виготовляють з вазеліном, якщо взагалі.
Але ви також можете зробити це самостійно досить легко вдома.
Для цього слід подрібнити столову ложку сушеного майорану, додати столову ложку спирту і дати настоятися кілька годин. Потім додайте столову ложку вершкового масла і розтопіть масу на водяній бані. Все добре перемішується, а потім проціджується. Ви отримуєте чудово запашну зелену мазь, яку ви повинні зберігати в холодильнику, оскільки масло може легко прогіркнути. Масажуючи його трохи на животику дитини, можна творити чудеса,
Екстракт майоранової олії
Сухі трави накривають герметичною банкою з хорошим маслом, наприклад оливковою олією. Скло ставлять у тепле сонячне місце на три тижні, потім масло проціджують. Втирання ним має знеболюючий ефект.