Суперфуд паростки

Паростки - це молоді пагони рослин, які проросли з насіння. Тому паростки часто називають розсадою. Однак ботанічно правильною назвою є саджанці.

паростки

Як роблять паростки?

При вирощуванні паростків насіння пророщують. Отримані паростки збирають і з’їдають через кілька днів.
Рослини, які швидко проростають, особливо придатні для вирощування. Звичайно, саджанці та їх листя не повинні бути отруйними. Для вирощування паростків можна використовувати такі рослини:

  • Червона капуста
  • брокколі
  • крес
  • редька
  • редька
  • рукола
  • гірчиця
  • Гороху
  • лінзи
  • Мунг
  • ячмінь
  • люцерна
  • Пажитник
  • Червона конюшина

Вирощування паростків - так воно працює

Вирощування паростків можна проводити різними способами. Для вирощування придатні паростки башти, банки з паростками, банки для солінь, сита та миски.
При всіх методах вирощування насіння необхідно регулярно поливати. Зазвичай потрібно від двох до трьох спринцювань на день. Для росту паросткам також потрібні повітря і світло. Оптимальна температура - від 18 ° до 20 ° за Цельсієм. Увага: сходи ніколи не повинні знаходитись на палючому сонці. Якщо занадто тепло, вони можуть запліснявіти або загнити.

Гнилі паростки смердять, неїстівні, а також можуть поширювати хвороби. У вологому середовищі добре розвиваються не тільки паростки, а й хвороботворні мікроорганізми. У 2011 році в Німеччині сталася епідемія EHEC через забруднені паростки. Тому вирощуючи та зберігаючи паростки, ви повинні діяти надзвичайно гігієнічно.

Купуючи паростки - на це слід звернути увагу

Готові паростки завжди слід добре охолоджувати. Слід уникати паростків, які не охолоджуються на звичайній овочевій полиці.
Придбані паростки слід транспортувати в прохолодному мішку, якщо це можливо. У домашніх умовах паростки потрібно спочатку ретельно вимити, потім їх можна зберігати в холодильнику.
Виняток становлять паростки, які продаються на субстраті. Це переважно у випадку з кресом. Такі типи паростків не обов’язково охолоджувати в роздріб.

100+ суперпродуктів: наш великий огляд із зображеннями (натисніть тут)

Чому паростки такі здорові?

Особливо взимку, коли вибір фруктів та овочів сильно обмежений, паростки є ідеальними постачальниками поживних речовин. Молоді пагони насіння наповнені вітамінами та мінералами. Вони багаті вітамінами B1, B2, C, E та ніацином. Також до складу входять залізо, кальцій, магній і цинк.

Багато людей недостатньо забезпечені вітаміном В9. Вітамін В9 більш відомий як фолієва кислота. Організм потребує фолієвої кислоти для росту клітин, їх поділу та утворення крові. Капуста багата фолатами. Вони також сприяють травленню завдяки високому вмісту клітковини. Харчові волокна служать харчовою основою для корисної кишкової флори. Значна частина імунної системи знаходиться в кишечнику. Таким чином, паростки також зміцнюють імунітет.

Основною подією серед паростків є паростки рослини брокколі, які містять велику кількість сульфорафану, гірчичного масла. Сульфорафан протидіє агресивним стовбуровим клітинам пухлини і тому використовується для лікування та профілактики раку.

Як можна найкраще обробити паростки?

Капусту можна використовувати дуже універсальну. вона

  • можна приготувати як салат з паростків
  • підходять на пару як овочевий гарнір
  • чудовий смак на свіжому хлібі
  • підходять як їстівні прикраси тарілок
  • можна соком
  • чудовий смак у зелених смузі