Суперфуд тижня Без зусиль схудніть за допомогою насіння чіа
В даний час суперпродукти у всіх на вустах. Щопонеділка BILD представляє екзотичний чудодійний препарат і запитує експертів з питань харчування, як він збагачує наше меню. Смачні та, насамперед, легкі ідеї рецептів запрошують готувати їх вдома.
Суперпродукт тижня: насіння чіа
Дрібне насіння прославилося завдяки воїнам ацтеків, які вирощували надзвичайні продукти, що давали їм силу та енергію для побудови однієї з найбільших імперій в історії.
Чіа також була важливою складовою раціону народу майя та індіанців південного заходу. "Чіа" означає на майатахані, класичній мові майя, щось на зразок "сила".
Чіа набрякає у шлунку до семикратного обсягу і залишає менше місця для іншої їжі, ви відчуваєте ситість.
У західному світі чіа особливо цінують за ситний ефект, що робить його майже незамінним для дієти. Лікар. Боб Арнот - медичний журналіст і автор книг. У «Дієті ацтеків - здоровою та нежирною з Чіа» він впадає у дивовижне насичення.
Суперфуд не тільки робить вас красивими, але і виводить патогенні бактерії з кишечника.
Журналістка Катаріна Бахман також втратила одинадцять кілограмів за три місяці разом із Чіа. Вона описує свій досвід у книзі "SOS тонкий без спорту - програма турбо обміну речовин з тропіків".
інгредієнти
► У 8 разів більше жирних кислот омега-3, ніж лосось із Атлантичного океану
► У 6 разів більше кальцію, ніж молока
► в 3 рази більше заліза, ніж шпинат
► У 2 рази більше клітковини, ніж пластівці висівок
► магнію в 15 разів більше, ніж брокколі
► у 4 рази більше селену, ніж насіння льону
Що може чудодійне?
Поради щодо якості та купівлі від експертів
Насіння чіа можна придбати в магазинах здорового харчування та аптеках, а також в Інтернеті. Оскільки вони дуже маленькі, їх важко подрібнити, тому доцільно купувати їх уже меленими.
► Насіння чорне або біле. Коричневі незрілі або мають низький відсоток олії, білків, омега-3 жирних кислот тощо.
► Більш дешеві марки можна розтягнути за допомогою насіння бур’янів.
► Якщо насіння подрібнено занадто дрібно, температура буде занадто високою, а вторинні рослинні речовини та антиоксиданти будуть втрачені.
Зробіть тест якості: Покладіть у склянку дванадцять чайних ложок відфільтрованої води та одну чайну ложку насіння чіа. Накрийте кришкою і дайте постояти 20 хвилин. Коли після цього насіння повністю поглинають воду, це свідчить про дозрілі насіння найкращої якості.
Позитивні ефекти насіння чіа:
★ Споживання насіння чіа підтримує постійний рівень цукру в крові. Тяга до їжі залишилася в минулому.
★ Омега-3 жирні кислоти позитивно впливають на оболонку нейронів і тим самим забезпечують кращу провідність стимулів та вироблення нейромедіаторів - ваші розумові здібності помітно покращаться. Вони також позитивно впливають на серцево-судинну систему: знижують артеріальний тиск, рівень холестерину, рівень ліпідів у крові та ризик серцевого нападу, оскільки покращують кровообіг.
★ Вітаміни В1 і В3 у насінні мають регенеративний ефект на клітини, вони допомагають організму відновлювати ДНК.
Рекомендація щодо дозування та придбання
Боб Арно починає свою ацтекську дієту з шести столових ложок на день, розділених на три смузі (тобто 2 столові ложки на блюдо), які їдять рано, опівдні та ввечері. З часом кількість щоденного споживання можна збільшити до дванадцяти столових ложок.
Але будьте обережні: Чіа засвоюється повільно і, отже, природним чином затримує спорожнення шлунка. Надмірна кількість клітковини і велика частина може спричинити появу газів і печію.
► доктор Арно радить: "Зменшуйте за раз на половину столової ложки, поки не знайдете ту кількість, яка найкраще переноситься".
Існує кілька брендів чіа, вибирайте ретельно. Якість насіння надзвичайно коливається - від найкращого до неякісного чіа, розтягнутого пшеничною половою. Найкращі насіння містять дуже високий рівень омега-3 жирних кислот, білка та клітковини.
Коли мова заходить про чіа, дуже важливо, щоб насіння були подрібнені або мікродисперсно нарізані. Цілі насіння нічого не роблять для схуднення, оскільки вони швидко залишають шлунково-кишковий тракт.
Насіння можна купити попередньо подрібненими або подрібненими в кавомолці. Однак, якщо в процесі помелу виділиться занадто багато тепла, інгредієнти будуть втрачені.