Суперфуд відкриває переваги часнику
Смак його іноді відразливий, як і запах у роті. Однак ця міфічна здорова їжа повинна мати королівське місце в нашій тарілці.
Маленький, але сильний! Більш відомий для полювання на вампірів, часник вважався їжею протягом багатьох років, відомий своїми численними властивостями для здоров’я. У Стародавньому Єгипті його давали будівельникам пірамід, щоб надати їм сили і підвищити продуктивність. Серед греків та римлян він цінувався за підбадьорливі, протиінфекційні та захисні властивості серцево-судинної системи. А в 19 столітті Пастер висунув свої природні антибіотичні властивості.
Він очищає організм і виганяє інфекції
Регулярне споживання, його антибактеріальна дія дозволяє очищати організм за допомогою дегельмінтизуючого та антипаразитарного ефекту. Це також корисно для вигнання мікробів під час зимових захворювань. На випадок болю в горлі наші бабусі очищали зубчик часнику, а потім смоктали його, не розжовуючи, поки біль не приглушився. Природне рішення, яке може здатися застарілим у той час, коли льодяники для горла конкурують за хороший смак (лимон, мед.), Але який мав перевагу працювати досить добре, не дорого.
Він захищає серцево-судинну систему
Часник знаходиться у верхній частині списку продуктів, рекомендованих Американською асоціацією серця, завдяки своїм захисним властивостям для серця. Причина ? Його багатство в антиоксиданти (флавоноїди, поліфеноли, селен.), а також у антикоагулянтах, які підсилюють кровообіг, запобігають утворенню тромбів, а також мають здатність зменшувати рівень поганих холестерин в крові. Їжа, яку слід використовувати як для профілактики, так і коли хворий на хвороба серця.
Це опора протипухлинної їжі
Завдяки своєму винятковому вмісту сполук сірки часник є очищувачем, який, здається, перш за все нейтралізує канцерогенну дію токсичних речовин, наприклад нітритів, цих добавок, що широко використовуються в холодному м’ясі, і які, перетворившись у нашому шлунку на нітрозаміни, особливо шкідливі. . «Ще більш неймовірним є те, що він здатний знищувати міні-скупчення ракових клітин, ситуація, яка виникає щомиті в нашому тілі», - пояснює Енн Дюфур у своїй книзі «Протипухлинний засіб Les Meilleur Aliments» (Leduc.s ред.) На сьогоднішній день кілька епідеміологічних досліджень вказують на позитивний вплив споживання часнику на профілактику деяких видів раку: зниження ризику колоректального раку на 30% та ризику розвитку рак шлунка у разі великого споживання часнику (18 г сирого і вареного часнику на тиждень, або близько 6 зубчиків). Інші дослідження показали позитивний вплив на рак гортані, простати і грудей.
Його користь для здоров’я
• Він посилює приплив крові завдяки своїм антикоагулянтам та вітамінам А, В1, В2 та С.
• Антибактеріальний, він очищає організм, виганяючи мікроби.
• Протипухлинне лікування, його ефекти були продемонстровані насамперед у контексті запобігання ризику колоректальний рак та з шлунку.
Сире, варене, в капсулах ?
• Фермент, який містить часник і який дозволяє утворювати аліцин (сірчаноорганічна сполука) та інші сполуки сірки, розкладається при нагріванні. Таким чином, залежно від способу варіння часнику та, тим більше, якщо він вариться тривалий час, утворені сполуки сірки будуть різними, а антиоксидантів у меншій кількості. Тому краще споживати сирий часник, а не варений, або додавати його за 15 хвилин до кінця варіння, щоб ароматизувати страву без денатурації його корисних властивостей.
• Для тих, кого заважає смак часнику, прийняття його у вигляді порошку, в капсулах - це рішення для підтримки свіжого дихання. • Нарешті, знайте, що з погляду дихання, навантаженого часником, немає сенсу невпинно чистити зуби. Неприємний запах насправді походить від газів, що виділяються в рот при жуванні, а потім у травному тракті під час травлення. Єдиний спосіб трохи вплинути на дихання - жувати кавові зерна, м’яту або петрушку.