Суперпродукт горіха макадамії The Fat Company
Вбудовані кнопки HTMLВ
Стильні кнопки
Загальновідомо, що горіхи дуже корисні для здоров’я і є важливим джерелом багатьох корисних жирів.
Ми покажемо вам особливі властивості та цінні інгредієнти горіхів на прикладі горіха макадамії, з якого ми створили наше масло FG “T
Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про горіхи макадамії
Горіх макадамії зазвичай називають "королевою горіхів". Висока частка ненасичених жирних кислот - лише одна з багатьох причин, що роблять їх такими особливими в порівнянні з іншими горіхами.
1)В Історія горіха макадамії
Горіх макадамії - це плід дерева макадамії, роду рослин з сімейства срібних дерев.
Вже аборигени, корінні жителі Австралії, збирали ці горіхи в тропічних лісах як джерело їжі і використовували їх як джерело їжі, багатої на білок і жир. Його першовідкривачі ласкаво називали макадамією "Кіндаль Кіндаль". Нинішньою назвою ми завдячуємо німецькому ботаніку барону Фердінанду Якобу Генріху фон Мюллеру:
Він був першим ученим, який виявив фрукти в 1858 році, і назвав його на честь свого шановного друга доктора. Джон Макадам Макадамія.
Потрібно було близько 100 років, щоб горіхи макадамії з’явилися не лише з диких дерев, а й з професійного вирощування. Лише в середині 60-х років австралійці виявили експортний потенціал тонких горіхів і відправили їх в інші країни
З кінця XIX століття горіхи макадамії вирощують також на Гаваях, де переважають ідеальні кліматичні умови. Їх привіз до островного ланцюга в 1881 році австралієць Вільям Герберт Первіс, який посадив їх у Кукуіхаеле, Гаваї.
Багато років дерева вирощували лише як декоративні рослини. Тим часом макадамії стали важливою деревною рослиною на Гаваях - Гаваї навіть випередили Австралію як найбільшого у світі виробника макадамії.
Австралійський урожай триває з березня по червень; на Гаваях його збирають з вересня по грудень.
Плантації макадамії є і в інших субтропічних країнах - від Кенії до Парагваю.
2)В Чому горіхи макадамії такі дорогі
Важливим у горісі макадамії є також його горда ціна - це, безумовно, найдорожчий горіх у світі.
Це пов’язано зі складним вирощуванням, а також процесом виготовлення та переробки: Макадамії спочатку можуть рости лише в районах з великою кількістю тепла та багатим поживними речовинами грунтом. Існує десять видів дерев макадамії, але лише два з них дають дорогі горіхи. Дерева макадамії висотою від шести до вісімнадцяти метрів процвітають лише в ідеальних кліматичних умовах і дають перші плоди лише через 7-10 років. Тоді фермери можуть давати до 50 кг урожаю з дерева.
Її збирають шість разів на рік, переважно вручну. Товста і надзвичайно тверда шкаралупа горіха ускладнює визначення ступеня стиглості, саме тому часто збирають лише зразки, що відпали. Але робота справді починається з підбору: після збору горіхи макадамії зберігаються у добре провітрюваному місці протягом декількох тижнів або місяців. Таким чином вони зменшують вміст води - тому надзвичайно тверді оболонки можна тріснути трохи легше, обертаючи сталеві балони. Потім ядра горіхів попередньо сортують за розміром, а потім оцінюють вручну за сортувальниками за кольором та розміром, поштучно. Нарешті, горіхи макадамії, які могли б задовольнити всі вимоги, блукають у спеціальних печах, де вони смажаться при температурі близько 120 градусів повітря близько 20 хвилин.
3) Неповторний смак горіха макадамії
Той факт, що мільйони людей готові заплатити горду ціну горіха макадамії, обумовлений його чудовим смаком: настільки дорогий, як горіх макадамії, він також незрівнянно смачний.
Він не тільки незвично великий для горіха, але і має незрівнянно хрустку консистенцію.
М’які ядра горіхів макадамії кремового кольору смакують злегка солодкуватими, інтенсивно горіховими та мають тонкий, здобний ванільний аромат - для нас найсмачніший горіх у світі рџ ? Љ
4)В Наддержава горіхів макадамії
Горіхи макадамії мають дуже високу калорійність 715 кілокалорій на 100 грам. З вмістом жиру 72-75% вони є найбільш жирними горіхами у світі.
Однак вміщений жир не є шкідливим для здоров’я: здебільшого він складається з моно- та поліненасичених жирних кислот.
Відсоток вуглеводів у горіхах макадамії не особливо високий. Це робить його популярною їжею для людей, які покладаються на зменшення споживання вуглеводів у своєму раціоні, наприклад, кетогенна дієта або дієта з низьким вмістом вуглеводів. Крім того, вони забезпечують близько 8 грамів білка на 100 грамів, що особливо цікаво для спортсменів.
Джерело харчової інформації: Німецьке товариство з питань харчування: Таблиця поживних речовин
Вісім причин горіхів макадамії настільки здорові. Горіхи макадамії ...
1. Захищайте серце
Ми вже встановили, що горіхи є цінними та здоровими джерелами поживних речовин. Невизначено
Регулярне вживання горіхів усіх видів підтримує наше серце здоровим.
Згідно з метааналізом 20 перспективних когортних досліджень, навіть споживання жмені горіхів на день знижує ризик серцево-судинних захворювань та раку.
Висока частка мононенасичених жирних кислот у горісі макадамії особливо добре зміцнює ваше серце:
Дослідження 2007 року показало, що чоловіки з високим рівнем холестерину знижують ризик розвитку ішемічної хвороби серця після чотирьох тижнів щоденного вживання горіхів макадамії (40 - 90 г/день)
Це не в останню чергу пов’язано з високою часткою пальмітолеєвої кислоти - також відомої під терміном омега-7 жирна кислота - у горісі макадамії. До 36 відсотків їх жирних кислот складаються з пальмітолевої кислоти, яка приблизно в шість разів перевищує кількість інших горіхів. В
Пальмітолеєва кислота підтримує ріст серцевого м’яза та функції стінок його судин, забезпечує низькі значення тригліцеридів, зменшення запалення та рівня ліпідів та зниження артеріального тиску
Горіхи макадамії також багаті вітаміном Е, який має антиоксидантну дію, а також запобігає артеріосклерозу, що відкриває шлях до інфарктів та інсультів.
2. Корисні для мозку
Пальмітолеєва кислота є важливою частиною біомембрани мієліну, жирового захисного шару, який оточує ваші нервові клітини. Це захищає мозок від нейродегенеративних захворювань та психологічних розладів.
Крім того, багата мідь та вітамін В1 тіамін покращують роботу мозку. Тіамін також називають у народі "вітаміном настрою", з якого можна вивести його найважливішу функцію: В В
Тіамін позитивно впливає на ваш настрій і діє проти депресії та тривоги.
3. Допоможіть схуднути
Як може статися, що горіх з такою високою щільністю калорій, як макадамія (повних 719 ккал на 100 г!), Може допомогти вам схуднути?
Перш за все, висока частка харчових волокон забезпечує швидке і тривале відчуття ситості.
Ожиріння часто асоціюється з хронічним запаленням. Ненасичені жирні кислоти та вітамін Е в горіхах макадамії допомагають зменшити запалення в організмі
Останнє, але не менш важливе: численні дослідження показують, що схуднути легше за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів, ніж за допомогою дієти з низьким вмістом жиру. Горіхи макадамії містять лише 4 грами вуглеводів на 100 г, тому вони ідеально підходять для кетогенної дієти.
4. Є стійкими
Макадамія- Дерева носити тільки після сім до десяти Роки перші плоди, але може прожити до 100 років. Це означає, що від оранки не обійтися, що в свою чергу призводить до більшої стійкості ґрунту. Висока стійкість ґрунту дозволяє обробляти ґрунти з меншими витратами енергії та покращує водопоглинання, що сприяє захисту вод і, зрештою, морського середовища існування.
Крім того, баланс СО2 горіха макадамії хороший, значення викидів менше 130 грам на 100 грам. Значення CO2 базуються на розрахунках Інституту енергетики та екологічних досліджень IFEU в Гейдельберзі і враховувались окремо для кожної їжі як "середня їжа", оскільки вона продається в Німеччині
В 5. Може запобігти метаболічному синдрому
Деякі дослідження показують, що мононенасичені жирні кислоти, такі як ті, що містяться в горіхах макадамії, можуть допомогти знизити ризик метаболічного синдрому або принаймні зменшити вплив на хворих людей
Метаболічний синдром - це спільний термін для різних захворювань, які, крім ризику інсульту або серцевих захворювань, можуть також збільшити ризик діабету. Цей мета-аналіз показує, наприклад, що споживання мононенасичених жирних кислот має різні фактори ризику може звести до мінімуму тих, хто страждає на діабет 2 типу
Дієта з високим вмістом мононенасичених жирних кислот (плюс фізична активність) також знизить рівень HbA1c. Якщо вам цікаво, що це за біс HbA1c: HbA1c - це частина пігменту крові гемоглобіну в еритроцитах, до якої зв’язана глюкоза, тобто цукор в крові. HbA1c є важливим еталонним фактором для людей з діабетом. Оскільки значення HbA1c відповідає вмісту цукру в крові за останні два-три місяці
І саме це значення HbA1c можна зменшити, згідно з дослідженням на щурах, хворих на діабет, вживаючи дієту з високим вмістом мононенасичених жирних кислот у поєднанні з фізичною активністю. Такий підхід був ефективнішим, ніж споживання жирів або фізична активність.
6. Корисні для кісток
Оскільки горіхи макадамії багаті фосфором і магнієм, вони можуть запобігти демінералізації кісток (остеопороз).
Давайте подивимось на фосфор: близько 85 відсотків фосфору в організмі людини зберігається в кістках і працює з кальцієм, щоб допомогти у побудові здорових кісток і зубів. Це пов’язано з тим, що ці мінерали в організмі перетворюються на солі фосфату кальцію, які жорсткі і зміцнюють кістки.
Фосфор також регулює, скільки кальцію в організмі і скільки виводиться з сечею. Це запобігає накопиченню надлишку кальцію в судинах, що може збільшити ризик атеросклерозу (затвердіння артерій)
У минулому побоювались, що надмірне вживання фосфату може порушити цей тонко налаштований баланс, тим самим позбавляючи кістки кальцію та збільшуючи ризик остеопорозу. Дослідження, опубліковане в Nutrition Journal у 2015 році, показало, що це не так. Згідно з сучасними дослідженнями, високі дози фосфату фактично збільшують щільність кісткової маси (також звану "МЩКТ" або "Щільність маси кісток") і вміст кісткової маси (також званий BMC або "Місткість кісткових речовин"), одночасно знижуючи ризик остеопорозу у дорослих з адекватним рівнем Споживання кальцію.
Отже, хоча фосфор і кальцій важливі для здоров’я ваших кісток і зубів, вітамін D також відіграє важливу роль. І саме тут магній вступає у гру. Як і будь-який вітамін або мінерал, вітамін D не може працювати, не перетворившись попередньо у форму, яку організм може переробити. Ступінь засвоєння вітаміну або мінералу називається "біодоступністю". І саме ця біодоступність вітаміну D залежить від магнію. Оскільки ферменти в печінці та нирках, які сприяють метаболізму вітаміну D і перетворюють його в його активну форму в согенанте “так званий“ кальцитріол ”, не можуть працювати без достатньої кількості магнію.
Дослідження 2013 року показало, що люди, які споживають відносно велику кількість магнію, рідше мають низький рівень вітаміну D, ніж люди, які не отримують достатньої кількості магнію
Горіхи макадамії ідеально підходять для отримання достатньої кількості фосфору та магнію і, таким чином, запобігання остеопорозу. 100 г макадамії вже покривають приблизно 29% добової потреби у фосфорі та 31% у магнії.
7. Корисні для травлення
Горіхи макадамії містять багато клітковини, яка може допомогти травленню та загальному здоров’ю кишечника.
Як і більшість горіхів, клітковина в горіхах макадамії може діяти як пребіотик, тобто вона допомагає живити ваші корисні кишкові бактерії. У свою чергу, ці бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, такі як ацетат, бутират та пропіонат. А це може зменшити запалення та захистити від таких захворювань, як синдром подразненого кишечника або хронічні запальні захворювання кишечника (хвороба Крона та виразковий коліт) (1, 2, 3).
Деякі дані свідчать про те, що коротколанцюгові жирні кислоти, такі як ацетат, бутират та пропіонат, можуть навіть знизити ризик діабету та ожиріння (1, 2, 3).
8. Легко споживаються
І останнє, але не менш важливе, на додаток до всієї користі для здоров’я та унікального смаку, не слід забувати і практичність: горіхи макадамії універсальні та легко інтегруються до більшості видів харчування: сирі, солоні, смажені або як Муш, горіхи макадамії ідеально підходять для салатів, солодких вершків, морозива, начинок, смузі, йогуртів, мюслі або для приготування їжі - «макадамія є перевагою для всіх:-) В