Суперпродукти кокосових кокосових горіхів від висушеного кокосового горіха до кокосового молока Miomente Entdeckermagazin

Тверда оболонка - біла серцевина

Коричнево-білі тропічні фрукти, звичайно, не чужі нікому, але в даний час вони популярні як ніколи і є - якщо хочете - новим суперпродуктом. Коли кокос в тропічні прибережні регіони з висоти приблизно 25 метрів падає з долоні, це в одній зелена, схожа на шкіру волокниста оболонка загорнуті. Цей природний захисний чохол знімається перед транспортуванням до інших країн, оскільки він не використовується в Європі. Наприклад, у тропіках Суднові мотузки виготовлений. Тому ми знаємо кокос більше в його коричневій твердій шкаралупі. Перш ніж ми познайомимо вас з найважливішими кокосовими горіхами та тим, що ви можете з ними робити на кухні, у нас є ще декілька загальні факти про кокос для вас:

Кокос безкоштовно забезпечує організм багатьма мінералами, особливо магнієм, залізом, натрієм та селеном, здоровими рослинними жирами, цинком, вітамінами групи В та Е та клітковиною.
Кажуть, що деякі жирні кислоти в кокосових горіхах мають справжні „надсильні сили”. Вони протимікробні, противірусні та протигрибкові. Лауринова кислота наприклад активно бореться з вірусами та бактеріями в організмі.
Кокосове молоко Має детоксикаційні властивості і допомагає стабілізувати функції нирок і печінки.
На додаток до його корисних інгредієнтів, справді захоплює те, скільки продуктів виготовляється з кокосових горіхів. Особливо у веганській або південноазіатській кухні кокос використовується у всіх фактурах та дуже різних стравах. Кокосовий горіх на смак солодкий, м’який і злегка горіховий, ідеально поєднується з десертами будь-якої форми і справді смакує в смузі та коктейлях.
Нанесіть 100 г кокосового м’яса 36,5 г жиру. Однак вони належать до здорових видів жиру, які надходять у кров безпосередньо з кишечника. Усім, хто має проблеми з метаболізмом жирів, слід уникати кокосового горіха у великих кількостях.
Плоди кокосової пальми в основному містяться в Росії Малайзія, Індонезія, Філіппіни, Бразилія, Індія та Домініканської Республіки та експортується по всьому світу.
В основному, має сенс покладатися на органічні кокосові горіхи, якими досить торгують.
Менший Тест на свіжість: Якщо струсити цілий кокос і він гарненько клекотить, він свіжий! Чим свіжіший горіх, тим більше в ньому кокосової води. У процесі дозрівання вода переходить у м’якоть, а від м’якоті залишається лише горіхова м’якоть.
Вам знадобиться один, щоб відкрити кокос Викрутка, молоток та гострий кухонний ніж. За допомогою викрутки збільште два зарослі очі на кокосовому горісі і дайте кокосовій воді стікати в посудину. Загостреною стороною молотка постукайте по середині оболонки навколо, поки не утвориться довга щілина, уздовж якої ви можете легко зламати кокос і розрізати його навпіл. Вийміть м’ясо з шкаралупи ножем.
На кожні 11000. Кокос приклеює перлину, яка за розміром і формою нагадує справжню перлину. Це завжди виникає, коли не просто два, як це зазвичай буває, але три так звані кокосові очі закриваються. Коли це трапляється, саджанець інкапсулюється всередині горіха і утворюється перлина.
Є кокосові горіхи цілий рік.
У ботанічному плані кокос є одним із Кісточкові плоди.

Молоде кокосове м’ясо - кокосове желе

З часом співвідношення м’якоті та води в кокосовому горісі змінюється. У молодих плодах ми виявляємо дуже велику порожнину з великою кількістю навколоплідних вод та дуже малою м’якоттю. Пізніше вода переходить у пульпу. Коли він повністю зникає, фрукти переважно псуються. М’якоть також має різну консистенцію і смак різний залежно від її зрілості.

Зовнішній вигляд і текстура: біла м’якоть дуже молодого кокосового горіха, Кокосове желе називається, тонкий у пластині і має розмір лише кілька міліметрів. Він дуже ніжний і м’який і має майже желеподібну консистенцію. Тому його можна їсти з миски ложкою. Він містить менше жиру та калорій (близько 77 калорій на 100 г), ніж зріле кокосове м’ясо, але воно не менш корисне і містить багато калію, фосфору та кальцію.

Смак: Молоде кокосове м’ясо є дуже солодкий і лише мінімально за смаком нагадує кокос. Запах також набагато витонченіший, ніж у старих зразків.

Використання: У Таїланді це традиційно перша тверда їжа для немовлят. Не в останню чергу тому, що, як кажуть, кокос має магічну силу буддистських священиків. М’яка текстура робить його ідеальним для морозива та десертів.

Стигле кокосове м’ясо - копра

Зовнішній вигляд і текстура: Більш зріле кокосове м’ясо біле, тверде і його вже не можна ложкою. Це твердий товстий шар кокосового горіха під коричневою шкаралупою. Кокосове м’ясо називають сушеним копра. Потім це перетворюється на різні продукти, такі як Висушений кокос або кокосова олія виграв.

Смак: він пахне і смакує солодкувато, злегка горіхово і випромінює безпомилковий кокосовий аромат.

Використання: Кокосове м’ясо можна щойно вийняти з шкаралупи, в ідеалі - сирим, і це освіжаюча закуска. Запакована у фольгу, свіжа м’якоть зберігається приблизно. 3 дні в холодильнику. Після цього він прогіркне і втратить свій аромат.

Кокосова стружка або висушений кокос

Маленькі білі пластівці - це, мабуть, один із найвідоміших кокосових продуктів і дуже часто використовується в солодощах. Для пластівців свіжа м’якоть натерта на тертці, а рашпілі потім висушені. Це робить виріб довговічним.

Зовнішній вигляд і текстура: Дрібно натерте кокосове м’ясо лущиться і біле.

Смак: Кокосові пластівці виділяють інтенсивний кокосовий аромат, солодкі, горіхові, тропічні, мають приємну горіхову текстуру і надають десертам «делікатний» хруст.

Використання: Висушений кокос чудово поєднується Торти, печиво, десерти, шоколадні плитки або мюслі. Той, хто любить готувати страви в Азії, знає, що кокосова стружка Каррі дати чудовий дотик. Їх пасерують на сковороді, і завдяки високому вмісту жиру вони чудово транспортують різні смаки їжі. Купуючи, переконайтеся, що продукт виготовлений із 100% свіжого кокосового м’яса і що не додано консервантів або барвників. Після відкриття рашпиль або кокосова стружка повинні зберігатися в холодильнику. Вони також підходять для любителів сирої їжі, оскільки їх сушать та нагрівають після збору врожаю. Кокосова стружка - це лактоза, без глютену і, звичайно ж, веганська.

Кокосова стружка

Хрусткі пластівці збагачують вашу кухню і є хорошою альтернативою нездоровим гризлам. Під час виробництва м'якоть кокосового горіха нарізається дрібними тонкими смужками, обсмажується і залежно від виробника карамелізований - з кокосовим цвітом або цільним тростинним цукром.

Зовнішній вигляд і текстура: білуваті, бежеві пластівці або смужки.

Смак: передає хрусткий і солодкий кокосовий аромат.

Використання: За допомогою кокосової стружки ви можете вдосконалити салати, десерти, мюслі та хлібобулочні вироби та красиво прикрасити торти. Звичайно, ви також можете використовувати ніжні чіпси насолоджуватися чистим.

Кокосова вода

Найздоровіший і природний лимонад у світі. Освіжаючий засіб для спраги спрагу створює чудові тропічні відчуття, коли насолоджуєтеся безпосередньо зі свіжого кокосового горіха. Звичайно, кокосова вода також хороша і смачна, якщо її наповнюють у пляшки або упаковки тетра.

Зовнішній вигляд і текстура: прозора рідина, як вода.

Смак: забезпечує солодкуватий, водночас приємно кислий, дуже освіжаючий і чудово мигдалеподібний аромат. На смак він найкраще добре охолоджений.

Використання: Там знаходиться більша частина кокосової води у незрілих, ще зелених плодах. У деяких країнах світу він споживається щодня і замінює свіжу питну воду. Кокосова вода дуже низькокалорійний та жирний. 100 мл містять всього 25 калорій. Він складається з 90 відсотків води, і все ж він розсипається позитивними інгредієнтами, такими як білок, вітаміни, мінерали та мікроелементи. це є ідеально підходить для спеки або для спортсменів, щоб привести баланс мінеральних речовин в рівновагу.

Кокосове молоко

Дивовижний універсальний кокосовий продукт, який все частіше використовується в Європі, віддаючи перевагу азіатським та карибським кухням. До речі, його не можна знайти всередині кокосового горіха, а навпаки виготовляється з дрібно натертої свіжої м’якоті та води. Іноді також додають цукор. Кокосове молоко має жирність близько 20 відсотків і не містить холестерину.

Зовнішній вигляд і текстура: Вершковий, білий, молочний. Ми продаємо кокосове молоко в банках. Більш товсті, жирні компоненти осідають на дні білою масою, зверху плаває рідина. Перш ніж відкривати банку, слід завжди сильно струшувати, щоб отримати бажану якість продукту.

Смак: солодкий, горіховий, тонкий і вершковий.

Використання: Довгий час кокосове молоко в основному використовувалося в Європі в солодких і вершкових коктейлях, таких як Піна Колада. В азіатських та карибських регіонах він завжди був основним інгредієнтом і застосовувався в супах, соусах, каррі, для овочевих та м'ясних страв, а також для десертів. Вогняні страви з великою кількістю чилі, ми це знаємо з тайської кухні, наприклад, кокосове молоко забирає тепло. Вона чудова Замінник молочних продуктів, таких як вершки, Сметана або маскарпоне, тому їх вітають вегани або ті, хто не переносить лактозу.