Суперпродукти - настільки ж великі, як і їхня репутація
Суперпродукти - настільки ж великі, як і їхня репутація?
"Зараз я щоранку п'ю зелений смузі з насінням чіа та ягодами асаї, вам слід спробувати його теж!" Можливо, ви чули це чи подібне речення у своєму колі знайомих за останні кілька місяців. "З тих пір, як я цим займаюся, я просто почувався у формі!" І все це без таблеток, просто завдяки «суперпродукту». Мюслі зараз навряд чи можна придбати без обіцяних добавок, таких як ягоди годжі та амарант, навіть невелика сільська пекарня зараз пропонує хліб чіа. Згідно з опитуванням Британської дієтологічної асоціації, 61 відсоток учасників вже придбали їжу просто тому, що вона є суперпродуктом.
Superfood вже давно стоїть на полицях роздрібних торговців натуральними продуктами харчування. Але що саме обіцяють ці легендарні вироби? І чи настільки вони добрі, як їхня репутація?
Насіння чіа та ягоди асаї, диво виліковує з тропічних лісів
На даний момент найпопулярнішими суперпродуктами є насіння чіа з Латинської Америки. Маленькі чорно-білі чудодійні насіння виглядають дуже непомітно, але швидко набрякають, помістивши їх у воду. Вони утворюють своєрідну слиз, яка повинна сприяти травленню та довше підтримувати ситість. Згідно з рекламними брошурами, вони містять у десять разів більше жирних кислот омега-3, ніж лосось, у чотири рази більше заліза в шпинаті та в 15 разів більше магнію порівняно з брокколі. Однак, маючи таку інформацію, незрозуміло, яку кількість насіння чіа потрібно вживати, щоб споживати обіцяні речовини в рекомендованих кількостях. Медичні експерти радять не перевищувати максимум 15 грамів на день.
Навряд чи менш популярними є ягоди Асаї з регіону Амазонки, які обіцяють стрункість і вічну молодість. Вони містять багато кальцію, а також багато вітамінів. Плоди капустяної пальми дуже багаті антоціанами, темно-червоним рослинним пігментом. Це має антиоксидантну дію, тобто як пристрій для уловлення радикалів, а отже, має цілком оздоровчі властивості.
Занадто багато обіцяли?
Однак є також критика щодо інгредієнтів супер-насіння та диво-ягід. Нещодавно дієтологи застерігали від споживання великої кількості антиоксидантів. Це може призвести до взаємодії з ліками або до зменшення споживання вітамінів.
Іншим пунктом критики є часто дуже довгі транспортні шляхи, по яких бажані продукти дістаються до наших супермаркетів. Забруднення, спричинене сільським господарством, також часто важко контролювати. На даний момент має сенс зупинитися на сертифікованих органічних продуктах. У будь-якому випадку їх виробляють без використання хімічних пестицидів та добрив. Пломба Fairtrade також є гарантією більшої стійкості продукції з далеких країн. Дрібні фермери на місці отримують мінімальні ціни на свої товари та інші соціальні послуги.
Місцеві суперпродукти
Сільське господарство Німеччини та Європи також пропонує багато місцевих "суперпродуктів". Насіння льону є справжньою альтернативою насінням чіа, оскільки вони мають подібні властивості «утворювати слиз». Вони добре смакують мюслі та горіховий інгредієнт хліба. Окрім чіа, його вміст омега-3 також вражає, клітковина, яку він містить, насичує, а також прискорює травлення.
Інші регіональні героїні - чорниця, бузина та чорна смородина. На відміну від так званих ягід суперпродуктів, таких як годжі та асаї, їх не потрібно вилітати в сухому вигляді, ви можете помішати їх свіжими в йогурт або погризти прямо. Що стосується вітамінів, вони навряд чи поступаються суперпродуктам ягід. Ще одна перевага місцевих фруктів: їх не потрібно підсолоджувати великою кількістю цукру, щоб зробити їх придатними для вживання. Це звичайно з ягодою асаї, а також з дуже популярною журавлиною, оскільки фрукти самі по собі занадто кислі.
Звичайно, модні суперпродукти мають багато хороших властивостей, які також були доведені. Тим не менше, місцеві поля та поля пропонують усі необхідні нам вітаміни, і часто за набагато дешевшою ціною. Тому варто кількома способами стежити за свіжими, сезонними та органічно вирощеними фруктами та овочами на ринку. І вже давно відомо: "Суперфуд", який ти збираєш сам, найкращий смак!