Вітрина для внутрішнього господарства замість полів - ринок
Вітрина замість поля
Замість сонця та землі для внутрішнього землеробства достатньо електричного світла, зростаючого середовища та поживного розчину для вирощування рослин. Чи можемо ми зробити революцію в сільському господарстві?
Урожай у закритому саду
Тім Рауе з ентузіазмом: «Ви отримуєте аромат, чистий і чистий, як лазерний меч!» Берлінський зірковий шеф-кухар підправляє салат і трави із закритої садівничої станції: білі таці, складені на полиці. Всі види капусти та салату ростуть із збірних отворів під світло-фіолетовим світлом. Іноді, каже Рауе, трави збирають лише за хвилину до того, як тарілку доставлять на стіл. Про це він розповідає в рекламному ролику для "InFarm" - найвідомішого головного героя сцени, яка готується здійснити революцію в сільському господарстві.
Кімнатні насадження: переваги
«Критий» - це загальна фраза: їжа, така як фрукти та овочі, повинна бути «всередині». Тоді нові фермери більше не залежать від погоди. Вони не бояться ні граду, ні посухи, ні повені. Кімнатні насадження також ростуть із значно меншими добривами та без пестицидів. Хайке Мемпель з Університету прикладних наук Вайгенштефан-Трієсдорф, який веде криту ферму зі студентами для навчальних цілей, підкреслює ще одну перевагу: "Однією з найбільших переваг є низьке споживання води".
Вертикальне землеробство
Людство зростає і віддаляється до міст. Вагомі причини перенести виробництво продуктів харчування туди, де проживають споживачі. І виробляти в контрольованих умовах. Оскільки в місті не вистачає місця, площа обробітку повинна бути складена для формування полиць. Що призводить до «вертикального землеробства». Зелений росте під штучним сонцем, яке виглядає однаково назавжди. Поки коріння застряють у субстраті або просто у збагаченій поживними речовинами воді.
Стартові підприємства з садівництва в приміщенні
Тим часом по всьому світу склалася сцена найсучасніших сільськогосподарських інженерів з метою перевести найстарішу форму людської економіки у світле майбутнє за допомогою світлодіодів. “InFarm”, берлінський стартап, продала свої воскові станції торговим мережам у всьому світі, які зараз пропонують салат і зелень якомога гіперлокальніше: у філіях.
На фінській фермі "Вічнозелена ферма" рослини полуниці обертаються повністю автоматичними колонками, їх штучно запилюють, а плоди збирають роботи. “Bowery Farming”, стартап з Нью-Йорка, зібрав кошти в трицифровому діапазоні мільйонів євро і використав їх для перетворення старих складів на ферми для складання.
Ажіотаж призводить до дивних альянсів: Ikea та шейх Дубаю інвестували 40 мільйонів доларів в “AeroFarms” з Нью-Джерсі, операторів однієї з найбільших у світі критих вертикальних ферм. Голови салату проростають на 2300 квадратних метрах, 10 000 з яких збирають щодня. Для домашніх користувачів існують такі термінали, як "Plantcube", який випереджає потенціал винної шафи. Супровідний додаток повідомляє, коли можна зібрати зелень.
Недоліки внутрішнього садівництва
Але жодної зміни, яка також не викликає критики. Наприклад, енергетичні витрати світлодіодних ламп все ще занадто високі. Луї Олбрайт, заслужений професор Корнельського університету, підрахував, що буханець хліба буде коштувати понад 20 євро, якщо пшеницю вирощувати в приміщенні. Тому світлодіоди терміново повинні стати більш ефективними. Щоб забезпечити стійкість переваги низького споживання води, внутрішні ферми також повинні використовувати відновлювані джерела енергії.
Приєднуйтесь до міської (р) еволюції
Залишається з’ясувати, як фермери зі світлодіодами хочуть це зробити. Поки що ви зосередилися на врожаях, які мало сприяють виробленню калорій. Для Ерік Кобаясі-Соломон, хто інвестує в агротехнологічні компанії, очевидно: "Світ не може харчуватися салатом". Йохен Монінгер, Менеджер з питань інновацій Welthungerhilfe скаржиться: "Наша проблема полягає не у виробництві достатньої кількості їжі, а в її справедливому розподілі".
Погані слова походять Ніл Меттсон, Професор Корнельської школи інтегративної рослинницької науки в Роквіллі, штат Меріленд: «Це більше пов’язано з харчовим театром». Насправді більшість нових гравців мають форму постановки в Кремнієвій долині, яка є одним із усіх Виробляє продукт, який "змінить світ". «Приєднуйтесь до міської (р) еволюції» - девіз. Не потрібно все це брати за біткойни. Але подумайте, що це означає, якщо технічні гіганти хочуть потрапити у світ харчування. Наприклад, “Bowery Farming” було розпочато за кошти “Google Ventures”. А "InFarm" виробляє зелені насадження для "AmazonFresh".
Поєднання методів
То куди веде грунтова дорога? Ферми вже давно є високотехнологічними підприємствами, часто автоматизованими та роботизованими. Андреас Вьолл, консультант Agrartech з Гессену, не бачить нових концепцій заміною, а скоріше «доповненням до звичайного сільського господарства». Професор Мемпель також бачить це так: "Метою має бути поєднання класичного відкритого виробництва, виробництва в теплиці та виробництва в закритих фермах - адже кожен спосіб вирощування має переваги та недоліки".