Суперпродукти та спеції з Індонезії Цілюща їжа з островної держави ›Indojunkie
Пікантне, гаряче та неймовірно смачне - цим відомі страви з Індонезії. Але те, що багато хто не знає, є у більшості місцевих делікатесів справжні засоби застряг.
На додаток до насі горенгу та курячого сате, індонезійська кухня пропонує ще багато традиційних страв набагато здоровіше доступні як смажений рис і смажена курка.
Натуропатія відігравав важливу роль в кожному домогосподарстві в історії Індонезії і донині. Місцеві делікатеси завантажені цілющими спеціями, фруктами та овочами, які не тільки смачні, але й корисні.
Дізнайтеся, які суперпродукти та цілющі спеції походять з Індонезії та в яких індонезійських стравах ви їх можете знайти.
Куркума (індонезійська: Kunyit)
Куркума останнім часом стає все більш популярною. Науково доведено, що він має потенціал Хвороби серця, хвороба Альцгеймера та рак запобігти. Це також розглядається протизапальні ліки і навіть кажуть, що має симптоми Артрит і депресія вдосконалити.
Куркума використовується в Індонезії сотні років. Чудо-пряність в основному міститься в традиційному лікувальному напої "Джаму", який продається в маленьких пластикових пляшках на узбіччі дороги вранці.
Але зараз це IN-напій і є частиною меню напоїв у багатьох модних кафе на Балі.
Куркума є важливим інгредієнтом у домогосподарствах Індонезії, оскільки вона є інгредієнтом неймовірної кількості страв. Каррі наприклад, це дає золотистий колір.
ПОРАДА: У Німеччині ви можете знайти Jamu, виготовлене за балійським рецептом, на Bala Kitchen. Всі інгредієнти на 100 відсотків натуральні та мають найкращу органічну якість. З кодом ваучера IndojunkieJamu5 ти отримуєш Знижка 5 відсотків до здорового еліксиру.
Імбир (індонезійська: Jahe)
Коли Covid-19 почав робити заголовки новин, ціна на інший дешевий імбир стрімко зросла в Індонезії. Чому? Місцеві жителі вважають імбир найкращим засобом лікування - і всі хотіли захиститися від вірусу за допомогою чарівного бульби.
Імбир може, серед іншого Знизити рівень холестерину, ризик Зменшити кількість інфекцій, Боріться з бактеріями та зміцнити свою імунну систему. Тож не дивно, що багато індонезійців сприймають “Джахе” як ідеальний препарат проти корони.
Окрім куркуми, імбир також можна знайти в традиційних джемах, каррі та в соусі з багатьох інших страв.
Морінга (індонезійська: Даун Келор)
На Заході листя дерева Морінга у вигляді порошку або екстракту продаються як суперпродукт і продаються за високими цінами. В Індонезії ви можете придбати свіже листя Морінга лише кілька центів влаштуватися на традиційному ринку.
Він включає багато корисних поживних речовин і вітамінів, таких як Вітамін А, вітамін В1, В2, фолієва кислота, калій, залізо, магній і цинк.
Він також містить зволожуючі та дезінтоксикаційні елементи, які також зміцнюють шкіру та волосся і можуть допомогти Загоєння інфекцій та ран допомогти.
Морінга також використовується як природний засіб підтримуюча боротьба з раком використовується. Кажуть, що Морінга використовується в Лікування депресії, тривоги та втоми може підтримати. Список переваг для здоров’я може тривати вічно.
В Індонезії листя Морінга зазвичай просто відварюють у воді з іншими овочами, подрібненим зубчиком часнику та лавровим листом.
Але ви можете також посипати кілька листочків у каррі або зробити здорові Зелений смузі Морінга суміш.
Калангал (індонезійська: Lengkuas)
Бугор калгану на перший погляд легко сплутати з імбиром. Що стосується смаку, то коренева спеція не така гостра і солодка, як її відомий родич у Європі.
Бульба калгана має м’який аромат, що запалюється ще більше, коли ти його розбиваєш. Так само, як куркума та імбир, її часто використовують у всіх видах каррі. Отже, ви бачите, що з правильними інгредієнтами каррі виходить не тільки смачним, але і дуже корисним.
- Раніше
- пізніше
Листя папайї (індонезійське: Daun Pepaya)
Дерева папайї дико ростуть в Індонезії. Сам смачний плід багатий вітамінами та корисними речовинами. Листя дерева папайї навіть мають цілющі ефекти.
Найвідоміший - один пресований сік, що п'яний для боротьби з лихоманкою денге. Якщо ви можете подружитися з гірким смаком, існує безліч інших способів оздоровити своє тіло.
«Даун Пепая» вважається такою Миючі засоби для печінки, сприяє травленню, знижує артеріальний тиск і допомагає при Менструальний біль.
В індонезійській кухні листя папайї часто смажать на сковороді з іншими овочами та пастою чилі.
Паростки квасолі (індонезійська: Tauge)
Є багато причин включати паростки квасолі в їжу. Паростки чудові Джерело калію, мінерал, який для Регуляція артеріального тиску важливим є.
Включіть паростки квасолі Вітамін К, допомагає проти утворення тромбів і тим самим запобігає надмірній крововтраті.
Це також gЧудове джерело клітковини і має лише кілька калорій - Так здорово, якщо ви хочете трохи схуднути.
В Індонезії часто доводиться чути, що споживання квасолі є основним Фертильність у жінок підвищений. Нерідко траплялося, що сім'ї штовхали молодят, щоб вони їли більше квасолі spro
Паростки квасолі можна знайти в багатьох різних овочевих стравах в Індонезії. Зазвичай його смажать з іншими овочами, або іноді його можна зустріти приготованим в одному Гадо-Гадо або Урап Урап.
Джекфрут (індонезійська: Nangka)
Джекфрут стає все більш популярним, особливо на веганській арені, і його часто називають Замінник м’яса оскільки консистенція схожа на консистенцію курки або свинини.
нейтральний смак дозволяє фруктам добре поєднуватися з майже усіма соусами чи спеціями. На відміну від тваринного білка, він містить джекфрут відсутність насичених жирів або холестерину і має низьку калорійність. Ось для чого це багатий клітковиною і калієм.
Готуючи джекфрут, потрібно звертати увагу, молодий він чи стиглий. стиглий джекфрут смачно солодкуватий і може сирий з’їдений або як десерт будь готовий.
молодий джекфрут підходить для приготовані, ситні страви. В Індонезії ви можете знайти каррі з джекфрутів у кожному "Warung Padang".
Бамбукові пагони (індонезійське: Rebung)
Пагони бамбука містять фітохімікати, які містяться в організмі антибактеріальний і противірусні ліки Дійте. Вони також є хорошим джерелом клітковини калію, що для здорового серця і що Підтримання нормального артеріального тиску важливим є.
Крім того, пагони бамбука мають низький вміст жиру, цукру та калорій, що робить їх ідеальною, корисною закускою.
В Індонезії ви можете знайти пагони бамбука в основному в традиційному "овочевому рагу" Саюр Лоде. Але навіть незважаючи на це, "Rebung" використовується у багатьох традиційних стравах, таких як Gado Gado або Urap Urap.
Темпе і Тофу (індонезійська: Темпе і Таху)
Тофу і темпе все популярніші джерела для рослинний білок. Незалежно від того, чи є ви вегетаріанцем, саме поживна їжа корисна для вашого здоров’я.
Більш відомий тофу вийде згущене соєве молоко який пресується в суцільні білі блоки. Темпе вийде Соєві боби виготовив це ферментований і вдавлюється в компактний блок.
Але що корисніше: темпе або тофу? Вони обидва поживні. Темпе забезпечує більше білка, клітковини, заліза та калію на одну порцію, тоді як тофу містить більше кальцію та менше калорій.
Індонезійці люблять смажений тофу та темпе, який часто їдять як гарнір до рису, гострого самбалу та смаженої курки. Ви можете знайти його в індонезійських стравах, а також часто в каррі, або соте з овочами та гострим соусом.
- Темпе
- і тофу
Candlenut (індонезійська: Kemiri)
Candlenuts є Горіхи макадамії Досить схожі за зовнішнім виглядом і текстурою, але смак дуже різний. Маленький жовтуватий горіх переконує своїми поживними інгредієнтами.
Вони є ідеальним джерелом для Клітковина, Сприяють травленню. вони включають Калій, що допомагає Зниження артеріального тиску. Крім того, це candlenut багатий необхідними жирами, Котрий Зменшити запалення, зміцнити шкіру власним захисним бар'єром і навіть проти прищів і закупорених пір допомогти.
Candlenuts демонструють низьку токсичність, тому вони повинні не можна їсти сирим. Окрім цього, вони смакують сирими дуже гіркий.
В Індонезії їх називають Згущувач використовується в пастах каррі та інших стравах для досягнення кремової консистенції.
Чорний липкий рис (індонезійський: Ketan Hitam)
Темний клейкий рис може бути здоровішим і мати більше користі, ніж коричневий рис. Там чорний липкий рис необроблений він буде зберігати більше своїх поживних речовин, що робить його загальним вибором здорової їжі. Лушпиння зерна рису містить Клітковина, які допомагають їжі швидше проникати через травну систему.
Ви відчуваєте ситість швидше, що заважає переїдати. Крім того, чорний рис є багатий антиоксидантами, що може допомогти в боротьбі з раком та серцевими захворюваннями.
Клейкий рис відомий з Індонезії як чорний рисовий пудинг, який часто подають у ресторанах з делікатесом кокосового молока.
Морські водорості (індонезійська: Rumput Laut)
Читаючи список поживних речовин морських водоростей, не дивно, що їх вважають суперпродуктом. Морські водорості багаті на йод, залізо, вітамін С (що підтримує засвоєння заліза), Антиоксиданти, розчинний і нерозчинний Клітковина, Вітамін К і Вітамін В12.
Термін,Спіруліна'' Зараз це відомо більшості людей, які стежать за станом здоров'я. Саме це також представлено в морських водоростях і містить усі необхідні амінокислоти.
На Балі знають,Урап Румпут голосно’’ Як овочеве блюдо, але ви також можете знайти водорості в десертах, таких як,Це голосно голосно''. Тут водорості змішуються з фруктами, водою, кубиками льоду та згущеним молоком і готові до вживання. Зазвичай використовується багато цукру або сиропу, тому цей десерт не обов’язково є корисною закускою 😉
Водорості також містяться у вигляді порошку в желюючих речовинах, які використовуються для приготування багатьох інших індонезійських солодощів.
Вас також можуть зацікавити ці публікації:
Про автора:
Саніта прилетіла на Балі в 2013 році, щоб закінчити семестр за кордоном. Там вона з усіх кінців закохалася в острів і свого нинішнього чоловіка Саймона. Зараз вона живе своєю мрією на острові та із запалом організовує весілля та медовий місяць на Балі. Разом вони керують агентством Traumreise Bali, де Саніта володіє організаторськими здібностями, а Саймон своїм творчим оком фіксує весілля на знімках.
Якщо вам сподобалась стаття і ви хочете дізнатись більше про Індонезію, підписуйтесь на нас у Facebook або підпишіться на нашу розсилку. Ви можете знайти всю важливу інформацію для вашої подорожі до Індонезії у статті Усі поради щодо вашої подорожі до Індонезії.
У цій статті потрапила неймовірна кількість кави (і один-два кокосових горіха).
Запросіть нас на Балі Копі, щоб у нас вистачило енергії для наступної корисної статті для вас та всіх інших людей, що люблять подорожі!
Ви можете вирішити, на скільки чашок кави ви хочете нас запросити, просто перемістіть панель вправо або вліво! 🙂
Розкриття інформації: Цей допис може містити афілійовані посилання та рекламу. Додаткових витрат для вас немає. Ми рекомендуємо лише продукти, які ми використовуємо самі, у яких ми впевнені на 100% або які були рекомендовані нам компетентною особою. За допомогою реклами та партнерських посилань ми можемо знайти час, щоб створити цей блог та наповнити його любов’ю та змістом. Мир, любов і банановий млинець. Ваша команда індоджунків.