Супи, сезонні союзники Їжте рухайтесь

Суп - основний продукт для зими. Це заспокоює і зігріває молодих і старих протягом усього цього періоду.

Економічний та модний

Суп - союзник невеликих бюджетів! Простий у приготуванні, його можна приготувати за короткий час і може складатися з багатьох овочів. 1 л супу еквівалентно 3 порціям. Таким чином, ви можете приготувати свою вечерю і взяти частину в офіс на обід наступного дня. Овочеві супи, крім того, що вони економічні, наповнені корисними речовинами. Щоб зберегти максимум вітамінів і клітковини, краще обмежити час приготування.

Зимовий тренд: Веселковий суп

Приїжджаючи прямо зі Сполучених Штатів, це частина загальної тенденції райдужної кухні, яка спрямована на боротьбу із зимовим блюзом, додавши кольорів у вашу тарілку. Щоб створити ефект веселки, просто тушкуйте в літрі бульйону кілька яскраво забарвлених овочів, таких як морква, зелень комір, селера або гарбуз, і додайте томатне пюре та спеції, як паприка або кориця, щоб покращити смак.

Домашній суп

Існує багато рецептів домашніх супів, і вони часто недорогі:

Традиційні зимові супи, що виділяють сезонні продукти (наприклад, моркву, капусту, цибулю, цибулю-порей, селеру тощо).
Супи з бобових (сочевиця, квасоля, горох тощо), що забезпечують консистенцію та білок.
«Рибні» супи (біла риба, креветки тощо), ароматизовані та багаті мікроелементами.

Домашній суп має відносно короткий термін придатності: від 3 до 4 днів у холодильнику для овочевого супу - 2 дні, якщо він містить яйце або крем-кремовий крем. Краще заморозити частину, якщо ви не сподіваєтеся споживати її протягом цього часу.

Будь креативним !

Ви оглянули традиційні рецепти супів? Ви можете винайти їх заново з відтінком оригінальності! Вам просто потрібно замінити кілька інгредієнтів у складі, і все готово. Наприклад, чому б не використовувати кокосове молоко замість крем-крему? Ви також можете додати в суп олійні культури, такі як мигдаль або волоські горіхи.

Спеції, такі як кмин, паприка або імбир, будуть ідеальними для аромату вашого бульйону або супу. Нарешті, для аромату не соромтесь додати базилік, петрушку або навіть лаванду !

3 ідеї рецептів

Зимова класика: суп з цибулі-порею та картоплі (для 4 осіб)

Для цього супу видаліть 1/3 зелені 1 кг цибулі-порею. Наріжте їх невеликими частинами і промийте великою кількістю води. Почистіть 300 г картоплі і наріжте їх шматочками. Помістіть овочі у велику каструлю. Додайте курячий курячий бульйон і 1,5 літра води. Варити близько 25 хвилин. Переконайтесь, що овочі добре приготовані, і при необхідності продовжте час варіння. Візьміть 2 ковші бульйону, щоб тримати їх окремо в мисці. Додайте 2 порції плавленого сиру. Змішати. Змішати. Якщо суп занадто густий, додайте ще бульйону. Змішати.

Послідовний: суп із сочевиці, нуту та квасолі (для 4 осіб)

Щоб приготувати це суп, змішати 2 подрібнених цибулини, 2 дрібно нарізаних зубчики часнику, 1 ст. до с. паста каррі, 1 ст. до с. подрібненого свіжого імбиру, 2 банки подрібнених помідорів (2 х 400 мл), 1,5 л овочевого або курячого бульйону та 300 г червоної сочевиці в мультиварці. Варити на середньому вогні близько 20 хвилин. Додайте 1 банку зцідженого та промитого нуту (250 г нетто) та 1 банку осушеної та промитої квасолі (250 г нетто). Продовжуйте готувати 10 хвилин. Злийте імпульси, якщо залишилася вода. Додайте 1 пучок подрібненої свіжої кінзи, сік ½ лимона, сіль і перець і перемішайте.

Пікантний штрих: морквяний суп з кмином (для 4 осіб)

Щоб підготувати це суп, Очистіть 2 кг моркви і наріжте їх тонкими скибочками. Почистіть і наріжте 1 цибулину. Помістіть моркву та цибулю в каструлю. Додайте 5л води. Сіль Варити на середньому вогні близько 30 хвилин. Морква повинна бути ніжною. Зарезервуйте 2 ковші бульйону в мисці. Додайте 2 ст. до с. кмин. Змішати. За потреби додайте бульйон, залежно від бажаної консистенції. За потреби відрегулюйте приправу. Подавайте цей суп гарячим або холодним, посипавши ½ пучка подрібненої кінзи.