Супи з картоплі та занадто слизові супи; форум pfe
Член з 2 січня 2007 р
323 повідомлення (ø0.06/день)
Сьогодні я зробив картопляний (вершковий) суп, який, на жаль, став трохи слизовим, можливо, тому, що його занадто довго пюрирували. Чи існують домашні засоби, щоб консистенція знову стала приємнішою?
Член з 05.11.2004
4928 повідомлень (ø0,84/день)
Думаю, ви ловили так звану «жирну» картоплю, яку використовують для приготування салату?
Одного разу я використовував таку картоплю для пюре, звичайно ненавмисно!
Я намалював це, як жувальну гумку.
На жаль, ви більше нічого не можете зробити.
Член з 15.08.2007
15117 повідомлень (ø3,11/день)
Я б просто розбавив його бульйоном, поки він не стане їстівним. Можливо, просто зварити ще кілька кубиків картоплі (не пюрировать).
Член з 2 січня 2007 р
323 повідомлення (ø0.06/день)
може бути, я отримав неправильну картоплю, взяв лише ту, яка ще була. Тому їм довелося піти, і на них більше не було ярлика, але вони не думали, що різниця така величезна. Все одно не хочу відмовлятися від супу, бо інакше він справді смачний. Повинен дати щось, що поглинає або невралізує силу чи щось інше.
Буду дуже вдячний за подальші ідеї.
Член з 06.06.2004
8186 дописів (1,39/день)
| Привіт Астрід, Я також боюся, що, на жаль, залишається не так багато справ. Пропозиція зварити ще кілька картоплин, а потім просто натиснути на них через прес - це, мабуть, найкраще рішення для вашого супу. Не використовуйте блендер наступного разу. Тоді це буде щось. LG Юрген |
| Цитата та відповіді |
Член з 18 червня 2003 р
34,938 дописів (ø5,48/день)
ви працювали суп з міксером? Це також робить картопляне пюре слизовим. Ви, мабуть, не зможете нічого врятувати. Наступного разу розімніть вручну або скористайтеся пресом для картопляного шпателя і, можливо, ще раз ненадовго за допомогою тестера
Член з 31 грудня 2003 р
8722 повідомлення (1.41/день)
Я також думаю, що це було через пюре з міксером і менше через тип картоплі.
Також це може статися, якщо очищену картоплю занадто довго замочувати у воді.
Член з 2 січня 2007 р
323 повідомлення (ø0.06/день)
тоді я знатиму наступного разу, я просто дотримувався рецепту, і там був суп, пюрерований ручним блендером
думаю, поєднання з неправильним типом картоплі дало супу решту.
Тож наступного разу старанно борошняні картопляні преси
Член з 31 грудня 2003 р
8722 повідомлення (1.41/день)
Я використовую їх лише і знаю вашу проблему лише за неправильного лікування.
Член з 06.06.2004
8186 дописів (1,39/день)
| Привіт Астрід, Як і Шрат, я вважаю, що тип картоплі не настільки важливий, а спосіб його приготування. Я використовую (переважно) переважно восковий сорт, залишаю його у воді незабаром після відшарування, а потім пресую через прес грубим ситом. Тоді в супі ще є невеликі шматочки. LG Юрген |
| Цитата та відповіді |
Член з 18 грудня 2003 р
2993 дописів (ø0,48/день)
Я також знаю проблему і отримав дуже різні відповіді: ніколи пюре, лише пюре з борошняною картоплею, пюре не проблема
Мій висновок: якщо ви хочете отримати плавний результат, використовуйте його замість пюреобразування, оскільки врешті-решт я не хочу ризикувати зіпсуванням страви. Якщо там може бути кілька шматочків, я використаю фунт.
Я використовую ручний блендер, лише якщо хочу зробити піну безпосередньо перед подачею (але тримаю її дуже короткий час).
Член з 05.11.2004
4928 повідомлень (ø0,84/день)
ну, я не можу підписати останні заяви.
Звичайно, є воскова картопля, з якою ви можете все! Але абсолютна салатна картопля точно не підходить, незалежно від того, пюруєте ви чи пюруєте.
Мені подобається, щоб мене навчали краще, але коли зі мною трапився нещастя, я міг зробити бульбашки жувальної гумки з пюре.
Картопляний суп обов’язково отримає дивну консистенцію, якщо картопля не підходить?
До речі, я ніколи не обробляв картоплю чарівною паличкою, завжди пюрирував їх вручну, найкоротше розтирав міксером, якщо це було швидко.