Супи з усього світу збиралися від різних недуг; БУДЬТЕ ТОНКИМ
Супи мають багато функцій, які я рекомендую. Їх легко зробити і легко засвоїти, забезпечуючи поживні речовини, необхідні організму для відновлення.
Курячий суп - найкращий засіб від застуди. У Китаї гострий і кислий суп з рисовим оцтом, імбиром і часником використовують для лікування заторів. Капустяний суп, популярний у Східній Європі, зараз є рекомендованим домашнім засобом від виразки. В інших частинах світу інші рецепти супів цінуються за цілющі властивості. Ось лише декілька.
Індія: гахат-суп від високого кров’яного тиску
У сільськогосподарських громадах в Центральній Індії для контролю високого кров’яного тиску часто призначають корінну рослину під назвою гахат. Гахат має невелике овальне насіння, схоже на сочевицю, з ароматом свіжоскошеного сіна. Коли стручки досягнуть зрілості, їх збирають, сушать і б’ють дерев’яними паличками. Потім насіння очищають і сортують.
Кулут-саар, або суп гахат, - це легка їжа зі слабким ароматом цвілі. Його часто змішують з йогуртом і подають з рисом. Насіння лайна замочують протягом восьми годин, а потім залишають проростати ще на вісім годин, перш ніж варити на повільному вогні у воді. Інші інгредієнти супу включають кокум (невеликий темно-фіолетовий плід вічнозеленого дерева) та багато зубчиків часнику. Столову ложку насіння граната, подрібненого у дрібну пасту, часто додають у чашку супу з кормом, щоб допомогти розчинити камені в нирках і жовчному міхурі.
Гахат можна знайти в індійських спеціалізованих магазинах. Але якщо ви не можете знайти лайна, ви також можете отримати чудовий суп з високим вмістом клітковини з сочевиці.
Китай: суп з гінкго для реактивного відставання
Грейс Янг - китайський кухар, який щороку пролітає тисячі миль. Щоразу, коли вона повертається до своєї родини, на її плиті стоїть великий горщик супу з гінкго. Це закуска на пізній вечір (siu ye), яка допомагає організму відновитись від наслідків тривалого польоту (реактивне відставання). Плоди гінкго за цим рецептом, згідно традиційної китайської медицини, рекомендуються для лікування кашлю та зменшення слизу.
Основними інгредієнтами є сухий тофу (foo jock), фрукти гінкго без шкірки (бокгуо) та сушені китайські черепашки (gawn yu chee) плюс корисна порція тертого імбиру. Деякі кухарі також додають яловичий стейк.
Філіппіни: імбирний курячий суп від болю в суглобах
Такі ліки, як аспірин та ібупрофен, можуть полегшити артритний біль, але чому б не спробувати таку гарячу альтернативу: імбирний суп. Імбир містить гінгерол, сполуку, яка блокує дію простагландинів, гормоноподібних хімічних речовин, що сприяють розвитку запалення. Імбир також може діяти проти вірусів грипу. На Філіппінах курячий суп з імбиром (куряча тинола) зазвичай готують із зеленою папайєю, але замість цього можна використовувати і шпинат.
Наступний класичний рецепт походить від Центру кулінарних мистецтв Майя в Манілі. 6 столових ложок рослинного масла 3 зубчики подрібненого часнику 2 столові ложки свіжотертого імбиру, 1 велика цибулина, 1,5 кг курки без кісток, подрібнені 1,75 літра води, 2 руки свіжого рибного соусу зі шпинату за смаком перець за смаком
У великій сковороді розігрійте половину кількості олії і спасеруйте часник, імбир та цибулю. Коли цибуля стане прозорою (а не коричневою), дістаньте інгредієнти і відкладіть. У ту ж сковороду додайте решту олії і добре обсмажте курку. Коли курка буде готова, поверніть часник, імбир і цибулю, додайте воду і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, частково накривши кришкою, 30 хвилин. Додайте шпинат і перемішайте. Безпосередньо перед подачею додайте рибний соус і перець. На 8 порцій.
Сполучені Штати Америки: улюблений курячий суп моєї матері
Це може бути одне з найпопулярніших домашніх засобів, коли-небудь винайдених. Недавні дослідження показали, що у фольклорі існують навіть наукові докази цього: здається, курячий бульйон може допомогти запобігти появі лейкоцитів запалення та застою у верхніх дихальних шляхах.
Є багато причин, чому добре тримати казан киплячим, поки нам холодно. Наваристий суп на пару зменшує затори, а гострі інгредієнти, такі як часник і цибуля, мають помірний противірусний ефект. Щоб надати супу ще більшої сили, додайте кілька зубчиків подрібненого часнику, коли він буде майже готовий.
Улюблений курячий суп мами
Для посилення ефекту проти заторів додайте до цього рецепту трохи кайенського перцю і столову ложку свіжотертаго імбиру.
1 ціла курка, розрізана на вісім частин
1 кг дрібно нарізаної моркви
1 кг цибулі
4 зубчики часнику, подрібнені
сіль, перець, петрушка і кріп за смаком
Покладіть шматочки курки у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і зніміть піну, яка утворюється. Додайте моркву і цибулю і тушкуйте протягом двох-трьох годин, додаючи води, коли це потрібно. Подрібніть часник і додайте його в суп, а потім приправте сіллю, перцем, кропом і петрушкою. Для більш густого супу видаліть з овочів поліроль або два, процідіть їх, а потім додайте назад у суп. На 10 порцій.
1001 Домашні засоби, дайджест читача