Суп-суп
І сьогодні ми варимо щось швидке, гарячий суп на холодну погоду. Куди ми виходимо вечеряти? Дім.
Знову у нас є суп-суп, але цього разу варіант, ближчий до класичного.
Суп, багатий на овочі, щільний і стійкий, тому що я використовував картоплю, квасолю, макарони.
Він ідеально підходить для холодної погоди, споживається гарячим, але його також можна їсти холодним влітку.
Є пост суп, але якщо ви не голодуєте, ви можете збагатити його здоровою ложкою ферментованих вершків.
5-6 столових ложок червоних кубиків (приблизно 1/2 коробки)
- кількість приблизно на 4 порції -
Як це:
Обсмажте подрібнену цибулю, моркву та пастернак на олії, з сіллю, накривши кришкою близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
Додати суміш овочів мінстроне (не потрібно його розморожувати!), Лаврове листя і приблизно 1,5-1,6 літра води (або овочевого супу).
Нехай вариться накритим, на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин.
Потім додайте перець, нарізану кубиками картоплю (меншу, ніж суп, і більшу, ніж салат з яловичини), макарони (сиру!),
нарізаних кубиками помідорів (консервованих) і тушкувати близько 7-8 хвилин. Потім покладіть подрібнений часник і залиште на вогні приблизно на 5 хвилин.
Я кладу 3-4 кубики замороженого листя шпинату (також з Еденії) перед часником, щоб суп став ще більш насиченим.
Але це необов’язковий інгредієнт.
Це смачно і холодно, і гаряче. Ви можете збагатити його ферментованими вершками, якщо не голодуєте.