Сушена чорна смородина - Покупка, достоїнства та рецепти - L; острів спецій

Чорна смородина - це досить недавня затока, напрочуд невідомий грекам та римлянам. Найдавніші докази його використання датуються 12 століттям, коли Хільдегард де Бінген, духовний провідник того часу, порадила мазь з листя чорної смородини для лікування подагри. На даний момент він використовується лише як лікувальний засіб.

Вирощування чорної смородини почнеться лише в 16 столітті на заході Франції, в долині Луари. У той час його називали cassetier des Poitevins або перець, і його використання досі є терапевтичним.

В кінці 16 століття ми почали цінувати маленьку темну ягоду як столовий плід, але це все ще вважається лікувальним засобом, і ця репутація буде зростати з часом, поки чорна смородина не стала в 18 столітті чудодійним препаратом, який вилікував усе: мігрень, лихоманку, ревматизм, інфекції сечовивідних шляхів, проблеми з нирками та травленням тощо.

Є багато періодичних робіт, що стосуються користі чорної смородини для здоров’я, таких як «Чудові властивості чорної смородини» або «Чесноти та властивості чорної смородини із засобами для лікування подагри» отця П’єра Бейлі.

Саме в 19 столітті з чорної ягоди готували те, що називали за часів ratafia de Neuilly, алкоголю з чорної смородини, з якого Огюст-Денис Лагутт був натхненний для створення знаменитого вершкового лікеру з чорної смородини, відомого сьогодні у всьому світі. світ.

Також у цей період касиси були введені в Бургундії, а потім по всій Франції, навіть якщо Кот-д'Ор залишався своїм "штабом". Це також в регіоні, в Нуїс-Сен-Жорж, на південь від Діжона відкрився перший музей чорної смородини: "Кассіум". Ви відкриєте там історію дрібних фруктів, його культуру та зможете скуштувати чистий крем з чорної смородини "Supercassis", створений у 1933 році Védrenne, Kir або сиропом для дітей.

Чорна смородина - це фрукт, який широко використовується в харчовій промисловості.e для виготовлення лікерів, сиропів, желе або парфумерії. Доступні у Франції 2 різновиди чорної смородини - це два історичні види: чорна смородина в долині Луари (Чорний пух) і чорна смородина з Бургундії (чорна з Бургундії).

Як використовувати сушені ягоди чорної смородини в кулінарії ?

Сушена чорна смородина є, як і всі зневоднені фрукти, зроблені для вживання в їжу як є, на сніданок, як перекус або як перекус. Але якщо вони їдять звичайну, то маленьку сушену ягоду також творить чудеса у багатьох приготуваннях для гурманів та закусок.

Тому що так, ви можете використовувати сушені ягоди чорної смородини в пікантних стравах як у ваших літніх салатах, з качиною грудкою або смаженою свининою. Гаразд, це все одно у поєднанні з солодким що чорна смородина матиме найкращий ефект.

Сухофрукти не готують для приготування джемів, желе або кремів, дуже погано, це основне використання маленької чорної ягоди, але ми можемо зробити багато іншого. !

я люблю включити їх у суперфруктовий салат, у супроводі сушеного фізалісу, шовковиці, журавлини, сушеного ревеню, сушеної ожини, смородини, сушених гранатових арілів, ягід годжі або вишні, наприклад! Це дасть оригінальний і корисний фруктовий салат. !

Інакше можна інтегруйте сушену чорну смородину у всі ваші десертні заготовки: тістечка, тістечка, приготування шоколаду, без шоколаду, мюслі, йогурти, фромаж-блан, тірамісу, вафлі, млинці, бріоші, пироги тощо.

Чорна смородина дуже добре поєднується з іншими червоними фруктамиs сушені: полуниця, малина, сушена смородина, сушена чорниця, але також зневоднені квіти гібіскуса.

Яка користь сушеної чорної смородини для здоров’я ?

Вагома причина, крім своїх смакових властивостей, купувати сушену чорну смородину? Він має багато властивостей для здоров’я, без яких було б соромно обійтися !

Ця літня затока - це резервуар добрих речейs, вітаміни, мікроелементи та антиоксиданти. Він містить у 2 рази більше вітаміну С, ніж ківі, і в 3 рази більше, ніж апельсин. Він завантажений залізом і кальцієм.

Все це дає це антисептик, загальнозміцнюючий засіб, корисний для здоров’я кісток, ідеально підходить для болю, пов’язаного з ревматизмом, подагрою та артрозом. Також для цих останніх трьох недуг рослина найчастіше призначається. травниками.

Чорна смородина є сечогінним, чистим, допомагає виводити сечову кислоту та стимулює роботу нирок загалом.

Плоди також мали б сприятливу дію на гіпертонію та кровообіг.. Це ефективний засіб проти діареї, і при зовнішньому застосуванні листя надає цілющу користь, ефективно при фурункулах, наривах та укусах комах.

Якщо ви хочете дізнатись більше про зневоднені фрукти, перегляньте нашу повну статтю про сухофрукти. !

Що стосується електронної комерції, то вартість доставки вільна від покупки 49 \ u20ac, нижче вони варіюються від 2,15 \ u20ac до 3,95 \ u20ac (для Франції m \ Etropolitaine). Час доставки від 3 до 5 днів (часто достатньо 2 днів!). Акуратна, відстежена та застрахована посилка. 100% безпечний платіж. \ ні