Сушена капуста
Чехони з сімейства коропових рибдемократичні і невибагливі. Його легко помітити, завдяки незвичній формі - ідеально рівною спиною і чудовим животом з гострим кілом. Як і будь-яку іншу рибу, ви можете смажити чешку, і вона потрапить вам на вухо, але саме висохла чеська Чечня - національне пиво і серйозна чоловіча розмова "на все життя" завоювали любов людей.
Рецепт сухої форелі
- Чешон свіжий - 4 шт.;
- Сіль - 400 г.
Робіть вдома сушену худобу абсолютно не важкою. Якщо ви не дуже задоволені риболовлею, а чехи стають дедалі меншими, до 25 см, тоді ми змащуємо їх, не ріжучи. З великою рибою мені також доводиться повозитися. Його випотрошили, обережно занурте кров. Видаляємо зябра, зсередини робимо надріз уздовж хребта, обережно, щоб не пошкодити шкіру. Як ми знаємо, не знімайте луски.
Тепер ви розповісте, як засолити чечен. Викладіть рибу у відповідну ємність, рясно посипте сіллю. Натисніть на гноблення, накрийте марлею і дайте солитися в прохолодному місці протягом 3-5 днів.
Після кожної риби промити холодною проточною водою, нанизати нитку на нитку і повісити сушитися. Залежно від погоди та розмірів, це може зайняти від 5 до 10 днів. Сушити рибу краще навесні, оскільки спека швидко розтріскується в спеку
На цьому етапі багато
Важливо захистити чеха від мух. Як правило, сушать рибу в дерев'яних ящиках, накритих з усіх боків марлею. На другому тижні захист можна зняти - засохла личинка не затримається сушеною рибою.
Чехон - не дуже жирна риба. Крім того, різноманітність Волги є більш аскетичним і струнким, ніж її сестра Дон. Чечен, як і інша сушена риба, зовсім не калорійний. Дані в середньому складають лише 88 ккал на 100 г. І це з багатим вмістом білка та інших корисних речовин та мікроелементів робить його дієтичним продуктом. Однак не забувайте, що ця риба досить солона, і з цієї причини панянки, які стежать за фігурою, не повинні захоплюватися сушеними кантелі.