Сушене філе міньйон - кухня Рейчел
Коли ми хочемо звернути увагу на те, що ми їмо, харчуючись здорово та збалансовано, аперитив іноді буває трохи складним.
Цей здоровий і легкий рецепт зробити дуже швидко! Найдовшим є час сушіння, який становить 3 тижні.
Інгредієнти для сушеного філе міньйон, приблизно 25 скибочок:
16 пропонує весь рецепт (спостерігачі ваги), тобто 2 скибочки за 1 с
12 розумних очок для всього рецепту (ваговимірювачі), тобто 3 скибочки за 1 с
12 інтелектуальних точок Freedom для всього рецепту, тобто 3 фрагменти для 1 свободи sp (спостерігачі ваги)
- 600 г крупної солі
- 1 філе міньйон приблизно 500 г.
- 2 чайні ложки цукрової пудри
- 4 столові ложки прованських трав
- перець
Як працює рецепт:
У форму для торта висипте половину крупної солі, покладіть філе міньйон, а зверху висипте решту крупної солі.
Поставити в холодильник приблизно на 12 годин.
Вийміть філе міньйон з крупної солі, ретельно промийте його під краном.
Висушіть його абсорбуючим папером.
Покладіть на стільницю чистий чайний рушник. Помістіть філе міньйон посередині чайного рушника, протріть цукром. Потім загортаємо його в прованські трави і перець.
Скрутіть філе міньйон у чайному рушнику, зав'яжіть і поставте на дно холодильника на 15 днів - 3 тижні. (в ідеалі 3 тижні!)
Через 3 тижні розкрийте філе міньйон і наріжте досить тонкі скибочки.
Вирок:
Захоплення! Це вражає! Філе міньйон ніжне, просто досить солоне ... словом, зверху !
Я спробую зробити те ж саме з яловичиною та качкою ... і буду тримати вас у курсі подій 🙂
Цей рецепт чудово підходить для аперитивів і в 6 разів менш калорійний, ніж суха ковбаса !
Ви також можете приготувати гарний салат з домашнього сушеного філе міньйона для білків.