Сушений кавун - ласощі для дорослих і дітей

Літо закінчилося. Тепер ви можете насолоджуватися фруктами, якщо подбаєте про збереження. Найкращим способом зберегти корисні властивості кавуна буде його сушка. Але неможливо повністю перетворити кавун в суху крихку скибочку. Завдяки високому вмісту цукру скибочка кавуна завжди еластична і вплетена в стрічку для кращого загортання, загорнуту в захисну плівку. Сушений кавун, фото якого на сторінці зберегло свої цінні властивості, навіть вітаміни.

Підготуйте дині до зберігання

Особливістю кавуна є те, що він не може зберігатися свіжим навіть протягом короткого періоду часу. Але з біблійних часів ми знаємо про користь кавуна. Не всі сорти підходять для приготування сухих скибочок. Для цього використовують кілька сортів, що характеризуються твердою м’якоттю і смаком. Прикладами таких сортів є дині:

Колгоспник.
Торпеда.
Ананас.
Гулаб.

Для збору врожаю для подальшого використання відбирайте лише непошкоджені плоди середнього розміру. Їх приготування полягає в сушінні в загальному вигляді протягом двох днів. Після цього пошкоджені плоди викидають, решту ретельно миють і нарізають скибочками. Кору і зелений підкірковий шар видаляють.

Як сушити диню в домашніх умовах

Якщо вдома на вулиці є вільний простір, дині, природно скибочками, розріжте уздовж, але з часом залиште перемичку, щоб ви могли повісити на дві скибочки натягнутий дріт або вентильовану мотузку. Товщина смуг 2-4 см. Сушка на відкритому повітрі займає близько двох тижнів, при цьому скибочки повертаються рівномірно, коли волога рівномірно випаровується. Втрата ваги, порівняно з оригіналом, відбувається приблизно в 10 разів.

Після цього гумки можна сплести у стрічки, обернути плівкою, щоб виріб не забирало вологу, залишаючи його зберігатися. Ще одним способом зберігання розтоплених динь є скляні банки, в яких скибочки встановлюються вертикально і щільно закриваються. Оскільки плавлення дині вдома в повітрі тривалий час і може запобігти поганій погоді, частіше для сушіння використовують спеціальні пристосування, печі, сушильні шафи.

Як висушити диню за допомогою інструменту

Сушити скибочки кавуна, такі як подрібнені яблука, баклажани, моркву та інші фрукти, можна в духовці або на електросушарці. У будь-якому випадку тонкі смужки нарізають, щоб швидше висохли. Посуд не повинен бути товщі 0,7 см. Під впливом гарячого повітря в духовці температура не повинна перевищувати 75 ° C, краще, якщо в шафі буде вентилятор. Сушка проводиться в два етапи. Перші 7 годин сушать при високих температурах. Після перерви в кілька годин він висихає при 60 градусах. Загальний час сушіння становить приблизно 24 години, включаючи перерву для вирівнювання вологи всередині смужок.

Однак набагато зручніше сушити диню на електросушарці, як і інші соковиті продукти. При цьому для швидшого висихання використовується не більше трьох сіток. Сушарку виставляють на температуру 55, потім на 45 градусів і періодично зворотно. Процес відбувається протягом дня.

Електрична сушарка являє собою корпус з внутрішньо встановленими панелями з перфорацією, через яке через встановлений вентилятор прокачується повітря, що витягується через отвори кришки. Повітря нагрівається і подається знизу або розподіляється по бічних лотках.

Пристрій шумний, займає мало місця, а витрати енергії залежать від продуктивності пристрою. Для домашнього господарства потрібно вибрати сушилку середнього розміру.

Властивості споживачів сушеної дині

Висушений продукт має ті самі властивості, що і свіжий кавун, тільки у більшій концентрації. Основна енергетична складова продукту - вуглеводи. Тому суху скибочку не рекомендується їсти тим, хто худне і хворим на цукровий діабет. Як і свіжий кавун, суху скибочку не можна їсти з молоком, алкоголем або медом. Солодкий делікатес можна вживати з гарячим чаєм, але в невеликих кількостях, оскільки в 100 грамах продукту міститься 341 ккал, з яких 329 швидко засвоюється цукром. Вуглеводи - це моно- та дисахариди.

Висушений продукт зберігає повний спектр вітамінів групи В, РР, Е та А. Найбільша кількість мінералів вітаміну С., присутніх у всіх сортах, що робить цей продукт корисним для тих, хто є свіжим корисним кавуном.

Поради щодо приготування та зберігання дині

Якщо ви придбали диню на ринку безуспішно, не поспішайте її викидати. Нарізати тонкими скибочками і злегка підв’язати на пористій поверхні виробу. Потім повісьте мочки, щоб висохли на повітрі. Це повинно знаходитися під сонцем дві години на день. Коли пластини стануть повільними, скрутіть їх у вертушку або сплетіть стрічку, сушіть її на повітрі протягом трьох днів. Зберігати у лляних пакетах або харчовій фользі.

Якщо нарізати смужки на невеликі шматочки і обертати їх на кульки, ви отримаєте зручну для використання форму. А якщо липку поверхню посипати кунжутом або маком, ласощі стане ще більш привабливим. Можна диню згорнути в рулет з начинкою і нарізати невеликими шматочками.

В епоху достатку не дивно мати цукерки за святковим столом. Але делікатеси, приготовані із сушеної дині та подані на десерт, додадуть господарям особливого шарму.