Суші, якуторі, Каліфорнія, фальшиві союзники Medisite
Суші сповнені користі для здоров'я, включаючи омега-3. Але якщо ви можете побалувати себе один раз, а то і два рази на тиждень блюдом із 6 суші, перестарання може зважити на вазі. У середньому 6 суші - це приблизно 300 калорій. І дуже часто ми не задоволені 6 !
Крім того, зверніть увагу нахарчове отруєння: ми не повинні забувати, що більшість страв, які ми знаходимо, засновані на сирій рибі, дуже часто Лосось, з тунця, з скумбрія, з морський лящ. Риба - це дуже ламкий і може мати вплив на лістеріоз абоанісакіаз, токсичний травний паразит, еквівалентний малому ціп'як. У Франції за останні роки кількість випадків значно зросла із захопленням суші та сашімі. Симптоми? Біль у животі та кишечнику, блювота та ан діарея які з’являються через кілька годин після прийому паразитованої риби.
Однак не панікуйте: професіонали громадського харчування зазвичай використовують певні методи, такі як заморожування, заморожування,евісцерація... Тож віддайте перевагу ресторану, де ви впевнені у професіоналізмі шеф-кухаря тагігієна. Щоб вам допомогти, вибирайте великі за розміром ресторани, які в основному наповнені.
Каліфорнійський рулет: вони повні ліпідів !
Серед багатьох можливостей страв на основі сирої риби ми також уникнемо зловживання каліфорнійським рулетом, ці укуси, що зазвичай складаються з огірка, авокадо, паличок сурімі, риби та майонезу, в шарі оцтового рису, покритому кунжутним насінням або ікра риби. Піднос із 6 укусів з лососем представляє майже 225 калорій.
Деякі шашлики (якутори) занадто жирні !
Найменший шашлик перетворює приблизно 110 калорій (для курки) на 200 калорій (для тунця). Покритий Солодкий соус Терякі, дуже солодкі та солоні, вони збільшують показник калорійності, якщо стежити за своєю фігурою. Якщо можете, попросіть їх без соусу! Хоча жирна риба більше рекомендується для вживання вітаміну D та омега-3, ці поліненасичені жирні кислоти які мають прямий вплив на збільшення ваучера холестерин а щодо захисту серцево-судинної системи забудьте, з іншого боку, про шашлик із плавленого сиру, занадто жирного.
«Шашлик - відносно низькокалорійна страва. Але якщо вони задовольняють апетит японців, які звикли до економної дієти, це не обов’язково стосується французів, які звикли до великого обіду чи вечері. Що стосується ситості, то вона може бути складною, тому що ви повинні прийняти виходити з трохи голоду », - пояснює Беатріче де Рейнал, лікар з питань харчування.
Соєвий соус: занадто солона приправа
Соєвий соус, виготовлений з ферментованої сої, є особливістю багатьох японських страв. Однак слід використовувати помірковано. І недарма: згідно з дослідженням, проведеним Австралійським світовим інститутом охорони здоров’я, опублікованим у 2018 році на 150 азіатських соусах, столова ложка соєвого соусу містила б 61% рекомендованої добової дози солі, або 3,1 грама солі, коли Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не перевищувати 5 грам солі на день.
Також було встановлено, що вміст солі може подвоїтися від однієї марки до іншої. У будь-якому випадку не перестарайтеся, оскільки надмірна кількість солі може призвести до артеріальна гіпертензія, збільшення ризику цереброваскулярної аварії (інсульту), серцевих захворювань та хвороб нирок.
Джерела
Завдяки Беатріче де Рейнал, лікар з питань харчування та директор агентства NutriMarketing
“Їжа, друзі вашого здоров’я” Беатріс де Рейнал.
Книги про здоров’я
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.