Суші - користь та небезпека
Суші - це дуже популярне японське блюдо не тільки в країні походження, Японії, але і в інших частинах світу. Ось кілька дуже важливих речей, які слід знати про цю страву.
Суші готуються з сирої риби та рису, як основних інгредієнтів. Важливою особливістю японського рису є те, що він не липне при варінні, що робить його ідеальним для суші. Зазвичай його додають до сирої риби та рису та інших інгредієнтів, таких як інші види риби або м’яса чи овочів, і замочують у соєвому соусі або васабі.
Користь для здоров'я
Суші - це корисна страва, що складається з риби та рису, які є хорошим джерелом білка, вуглеводів, вітамінів та мінералів, а головне - з низьким вмістом жиру. Високий рівень білка міститься в рибі, а овочі, що додаються до неї, містять вітаміни та мінерали, тоді як рис є чудовим джерелом вуглеводів.
Небезпека для здоров’я
Оскільки ключовим інгредієнтом суші є риба, крім згаданих вище переваг, існують і певні ризики. Наприклад, тунець містить високий рівень ртуті і, якщо його вживати у великих кількостях, це може створити проблеми зі здоров’ям. Крім того, якщо суші не готується згідно з книгою, можуть виникнути певні проблеми з травленням, оскільки певні паразити передаються дуже легко. Крім того, будучи досить солоним препаратом, він може бути небезпечним для людей з гіпертонією або проблемами з нирками.
Рекомендації для вас та вашого дому
Харчовий вакуум FFS005X-01, сухий/вологий вакуум, імпульсна функція
Червоний кавовий еспресо Prima Latte II
Сковорода, емальований чавун, круглий, 25см, бірюза
assiris (Master Chef), 19 лютого 2013 р
Це правда, що суші традиційно включає рибу, але я також робив це з курячою грудкою, і це вийшло чудово. Призначення рису для суші - замінити хліб, тому ви можете покласти в нього щось інше, крім риби, враховуючи, що у нас у вас немає де отримати його ідеально свіжим. Більше того, в румунській традиції суші схожі на сармалуту, а норі замінюють капустяним листом/липою/лозою/підбалом/стевією/хроном тощо. Я також зробив сарматул, загорнутий у морські водорості (хмари), і вони вийшли надзвичайними з тим ароматом, що видається водоростями.
Ліана (шеф-кухар), 20 березня 2012 р
Мечі та тунці, як правило, дуже великі риби, накопичують важкі метали (свинець або ртуть). Не рекомендується вагітним жінкам або дітям. Накопичення важких металів обумовлено часом росту риби, скільки її видів потрібно. чим довше потрібно підвищення рівня важких металів. Найпоширенішим паразитом є анісакіс, дуже тонкий і напівпрозорий. Він гине, лише якщо заморожений протягом принаймні 24 годин при -18 градусах Цельсія або якщо температура приготування вище 60 градусів. Блювота та діарея - основні симптоми. Він виходить із шлунку макаронних виробів і потрапляє у м’язах. Те ж саме відбувається і у людей. У солоній і копченій скумбрії та в свіжій скумбрії видно неозброєним оком, в ікрі або шлунку, вони тонкі у формі спіралі. Моя порада, не купуйте свіжу рибу, якщо не впевнені що джерело надійне. .http: //www.investigalog.com/user-files/48/www_arolaconsultora_es.jpg
kok miori (шеф кухні), 17 березня 2012 р
З того, що я бачив у суші - ви можете полити трохи лимонного соку на рибу, і тоді вона вже трохи розмокла. Можна використовувати скибочки авокадо, огірки з тонкими скибочками і моркву з тонкими скибочками.
Аргус (шеф-кухар), 17 березня 2012 р
Дорогі мої, я розумію ваше небажання ставитися до сирої риби. Я думав про те саме, поки багато років тому не приготував "карпатське суші", яке відтоді оцінили всі мої знайомі (французи, американці та японці!). ВСІ були в захваті від моєї кулінарної продукції. Мій секрет полягає в наступному: замість філе сирої риби я використовував копчене або мариноване рибне філе, приготовлене мною з форелі або замороженої океанічної риби. Метод є відносно трудомістким (передбачає маринування та/або копчення м’яса, але результати та задоволення Їдальні варті зусиль, не питайте мене про рецепти, це основні рецепти суші, пристосовані до наших умов, і вони курять за допомогою маленького «квартирного» курця, який можна придбати на спеціалізованих сайтах., тому що ви можете палити курку, рибу, сир, домашні ковбаски Для маринування ви можете знайти сотні рецептів на цьому сайті, а також на інших. Бажаю вам успіху!
constanta proca (Шеф кухні), 17 травня 2010 р
Дуже цікава стаття.
constanta proca (шеф-кухар), 13 лютого 2010 р
Я спробую і цей рецепт .
Зазвичай його роблять з лососем, а не з тунцем.
Ніко Стен (шеф-кухар), 19 серпня 2009 р
Я спробував один раз у китайському ресторані, і він зажив, це мені зовсім не до смаку.
burdulea maria elena (Шеф кухні), 18 серпня 2009 р
Селі Снєц (шеф-кухар), 16 серпня 2009 р
Цікаво. Дякую за статтю, особливо за попередження
Я вважаю, що це дуже здорово, враховуючи, що воно не тільки готується з рибою, але й більше морепродуктів, як відомо тим, хто їсть. А скільки тунця можна покласти в суші, я не думаю, що він може містити багато небезпечних інгредієнтів.
Кампеянка Клаудія Марія (шеф-кухар), 15 серпня 2009 р
Я ніколи не їв, але у мене є спокуса спробувати Стаття цікава.
mac myra (шеф-кухар кухні), 15 серпня 2009 р
Мене це зовсім не приваблює, не думаю, що коли-небудь спробую. У будь-якому разі вітаю за статтю, це цікаво.
Рамона (шеф-кухар), 15 серпня 2009 р
Не думаю, що намагався б. Мені це не подобається, бо це сира риба!
dicarmencitta1957 (Шеф кухні), 15 серпня 2009 р
Дуже добре ця стаття, я ніколи не їв суші, і у мене також є проблеми з артеріальним тиском і проблемами з нирками. Ви дуже добре нас попередили. Вітаємо зі статтею.
valentina ionita (шеф-кухар кухні), 14 серпня 2009 р
Нам це дуже подобається, і роками я готую його тільки вдома, він виходить дуже хорошим, я виймаю деякі інгредієнти, додаю інші, і він виходить таким же хорошим, а крім того, він ще більш дієтичний.
Кристина (шеф-кухар), 14 серпня 2009 р
Я не їв, але, думаю, теж не буду їсти. Стаття дуже цікава.
vera (Шеф кухні), 14 серпня 2009 р
Я люблю суші, крім того, його можна готувати з іншим видом риби, яка не представляє небезпеки, крім того, що тунець зустрічається не так часто і коштує дорого!
zana b. (Шеф кухні), 14 серпня 2009 р
Також важлива ця стаття, я справді не знав, що тон містить ртуть. Добре пам’ятати ці аспекти статті.
Цікава стаття, особливо тому, що вона попереджає нас про небезпеку.
Суші з копченим лососем
Помийте рис у холодній воді, а потім покладіть його в каструлю з 300 мл води. Коли він закипить, накрийте його
суші
Суші - це страва, характерна для японської кухні. Основний інгредієнт - рис
Суші Макі
У окріп додаємо сіль і рисовий оцет, при закипанні додаємо рис, який додаємо