Суші Макі
Макі - це рулет із суші, надворі лист хмар. Як і для суші-нігірі, для начинки я також використовував лосось, але додавав і огірки. Якщо ви не любите сиру рибу, замість неї можете використовувати сурімі. Я їв макі, приготоване лише з огірком або авокадо, дуже добре та освіжаюче.
У цьому суші ви можете використовувати всі голови, краї та скибочки риби, які недостатньо хороші для суші нігірі.
Мені шкода, що у мене немає фотографій, на яких вони бігають, але я був пристрасний, коли взяв їх і забув. Але завтра для наступного виду суші будуть детальні фотографії прокатки.
інгредієнти
Суші Макі
1 порція рису суші (готується відповідно до інструкцій тут)
300 гр філе лосося (або іншої риби; або сурімі)
1 огірок
було хмарно
васабі
імбир в розсолі
соєвий соус
штук: приблизно 24 (6 маленьких порцій)
Підготовка
Суші Макі
- Для формування цих рулонів вам потрібна бамбукова підставка, яку ви загортаєте в поліетиленову плівку, щоб вони не забруднилися.
- Наріжте лосось невеликими соломками, а огірки наріжте скибочками і наріжте їх паличками (жульєн).
- Покладіть лист хмар на бамбукову опору шорсткою стороною вгору.
- Покладіть на лист тонкий шар рису (розподіліть його мокрими руками), залишивши на одному кінці вільний край близько 2 см. Спробуйте зробити шар рівномірним, як товщина.
- Змастіть рис невеликою кількістю васабі (на протилежному боці вільної ділянки). Покладіть смужки лосося, а потім огірок прилипає до васабі.
- Прокатуйте за допомогою бамбукової опори: на початку рулон достатній, щоб покрити начинку, добре притисніть валик, щоб закріпити, а потім розкачайте до кінця.
- Розріжте рулет на дві рівні частини, а потім кожну частину на три. Ви отримаєте 6 рулонів макі.
* використовуйте супер гострий ніж для різання - Повторюйте, поки не закінчите рис або лосось.
- Суші подають з васабі, маринованим імбиром та соєвим соусом.
2. Заповнення на хмарному аркуші
(5 балів/загальна кількість голосів: 16)
dea_cluj 6 років тому - 5 лютого 2012 02:44
Re: Суші Макі
Вітаю з рецептами в цілому і особливо з цим. Деякий час я шукав такий рецепт, який мені зрозуміло пояснює, як зробити суші. Вітаємо ще раз! Я теж спробую рецепт, тим більше, що я великий шанувальник китайських/японських рецептів (останнім із них був рамен, і я повинен сказати вам, що це було НЕЗАВИЧИННО: D спробуйте, якщо у вас є можливість). День, наскільки це можливо!
PS: підкажіть, будь ласка, де я можу знайти хмарні листи? Я помітив, що його часто використовують у китайських рецептах. Дякую
Іоана 6 років тому - 6 лютого 2012 10:33
Re: Суші Макі
ви можете знайти хмарні простирадла в будь-якому супермаркеті. обов’язково знайду сільрос, кора та карфур
luciamihaela 6 років тому - 20 лютого 2012 20:49
Re: Суші Макі
Свого часу вони були в Mega Image.
Оана 2 дні тому - 15 грудня 2018 06:14
Re: Суші Макі
Іоана, твої мережі надають мені кулінарної мужності.
Моя 11-річна дочка любить суші, і зараз ми готуємо їх вдома за вашими сітками. Це веселий процес, і їй дуже подобається готувати їх разом. Якщо проходить місяць, не роблячи суші, це вже тривога!?
Ідея полягає в тому, що у мене є надійний тренер у ваших мережах, тому я хочу щиро привітати вас за те, що ви робите, і сказати вам, як високо ціную ваш розслаблений і дуже повчальний спосіб складання рецептів.
Іоана 10 хвилин тому - 17 грудня 2018 13:14
Re: Суші Макі
Я рада, Оана! надсилайте мені віртуальну суші щоразу, коли ви її робите, я її дуже люблю)))