Суші Не зовсім нешкідлива економія задоволення від їжі
Оновлено: 25.02.15 - 23:25
Рис з липким зерном входить до складу майже всіх видів суші. Іноді всередині є овочі, але в основному це також риба. вечора
тижневий ринок. Суші (по-японськи: кисле, кисле) стали популярною основною їжею або закускою між ними.
Походження дрібних укусів можна знайти в колись традиційному способі збереження риби з долини Меконг. Для цього сиру рибу виліковували і зберігали місяцями між вареним рисом і сіллю. Процес бродіння зрештою призвів до консервації. У 1868 р. Форма підготовки до суші була розроблена в тодішньому Едо, тепер Токіо.
Не тільки японці люблять поєднання рису та сирої риби, овочів, яєць тощо. Найважливішим інгредієнтом є липкий зернистий короткозернистий рис. Приправляється сіллю, цукром та рисовим оцтом. Найпопулярнішими формами суші є суші нігірі та суші макі. Перший утворюється вручну з рису та увінчаний рибою. Для типу Макі лист водоростей зазвичай кладуть на бамбуковий килимок. На лист кладуть рис і рибу. Килимок служить допоміжним засобом для кочення.
Риба та морепродукти, які використовуються, як правило, сирі. В якості супроводу часто вибирають соєвий соус та японський хрін як пасту васабі. Для нейтралізації шанувальник суші використовує мариновані скибочки імбиру.
Для захисту від паразитів сиру рибу потрібно заморожувати не менше 24 годин при температурі мінус 20 градусів С. При продажу свіжої риби (не суші) кінцевим споживачам посилання на заморожену обробку є обов’язковим. У випадку замороженої риби та продуктів, виготовлених з неї, інструкції щодо розморожування повинні суворо дотримуватися і вживати в той же день. Суші - або інші рибні продукти з ресторану - слід їсти негайно або через кілька годин, якщо це можливо. Товари повинні зберігатися в прохолодному місці від придбання до кінцевого споживання. Увага! Охолоджені суші-коробки з супермаркету мають термін використання - не найкращий термін.
Рулетики з форелі (2 чол.)
Інгредієнти: чотири скибочки цільнозернових грінок, пачка філе копченої форелі, пачка крему з хріном, огірок, свіжий кріп, зубочистки
Приготування: Скрутки тостів розкачайте качалкою, філе форелі порвіть виделкою, змішайте вершковий сир. Розкладіть рибну сирну суміш на скибочки хліба, посипте свіжим кропом, розріжте хліб навпіл, видаліть шкірку огірка, очистіть від довгих огіркових смужок, обкачайте половинку скибочки хліба в огірковій смужці, зафіксуйте зубочисткою.