Суші) Соління імбиру - рецепт гарі макемакі
Сьогодні я покажу вам, як можна замаринувати імбир буквально за кілька кроків.
Для мене імбир - це щось подібне таємна зірка під час їжі суші. Я міг би його буквально зжерти.
Маринувати імбир дуже просто.
Все, що вам потрібно - це імбир, рисовий оцет, цукор і сіль.
Отже, у вас це є ферментована бомба здоров’я завжди під рукою вдома!
Почнемо відразу!
Що таке Гарі?
В Японії маринований імбир називають гарі. Один традиційний для або Сашімі.
Зараз Гарі можна придбати в готовому вигляді в деяких супермаркетах та азіатських продуктових магазинах. Однак для мене особисто вони містять занадто багато цукру.
Плюс, Гарі дійсно дешево виготовити. Адже в якості інгредієнтів вам потрібні лише рисовий оцет, імбир, сіль і цукор.
В якості аксесуарів достатньо звичайного кухонного посуду, такого як каструля, сито та ніж.
Для чого потрібен імбир у суші?
Для цього використовується імбир смак між різні види суші до нейтралізувати. Імбир їдять не разом із суші, а між різними шматочками суші. Це також допомагає стимулювати вироблення шлункового соку, щоб суші легше засвоювалося.
Наскільки здоровим є маринований імбир?
Маринований імбир - це ферментована їжа. Отже, у нього багато Пробіотики. Під цим розуміються хороші бактерії, які важливі для Здоров'я кишечника є.
Гінгерол є одним з найважливіших інгредієнтів імбиру. Він надає йому свою різкість і повинен це зробити антибактеріальну та протизапальну дію мати.
Ферментовані продукти зараз є лише невеликою частиною нашого раціону (1). Ось чому я малю маринований імбир не лише з суші, але і як невеликий закусочний гарнір.
Чому маринований імбир рожевий?
Його прекрасний рожевий колір До речі, суші отримує імбир молоді коріння імбиру. Вони традиційно використовуються для приготування маринованого імбиру.
Для цього і потрібен рослинний барвник Антоціанін відповідальний. Це з часом виділяється, а замаринований імбир стає рожевим.
Молоді коріння імбиру також відомі як зелений імбир. У порівнянні зі старим імбиром вони мають м’який та ароматний смак.
У Німеччині їх важко отримати. Красивого забарвлення також можна досягти невеликою хитрістю. Все, що вам потрібно зробити, - це додати в імбир трохи редьки.
Соління імбиру (інструкція)
інгредієнти
- 150 грам імбиру
- 150 мл рисового оцту
- 100 грам цукру
- 4 грами солі
Обладнання
- Банка для зберігання (стерильна)
- Овочерізка/мандоліна
- Як варіант, овочечистка або ніж
- осип
- чаша
Якщо у вас немає мандолини, ножем наріжте імбир тонкими скибочками. Це займає трохи більше часу, але це також служить своєму призначенню.
Крок за кроком
1 | Очистіть імбир тильною стороною ложки.
2 | Ножем розріжте імбир на невеликі шматочки. Крім того, ви можете використовувати овочезачищувач або мандоліну.
3 | Покладіть нарізаний імбир в ємність. Посипте його сіллю і все це перемішайте. Сіль видаляє воду з імбиру.
4 | Доведіть 1 літр води до кипіння. Додайте імбир і дайте йому варитися близько 3 хвилин.
5 | Процідіть імбир через сито. Потім дайте йому висохнути.
6 | Покладіть рисовий оцет, сіль і цукор у каструлю. Дайте суміші коротко закипіти, поки все повністю не розчиниться.
7 Насипте сухого імбиру в баночку для каменів. Не використовуйте для цього руки, адже ви не хочете, щоб у вашому гарі були небажані бактерії. Найкраще використовувати рукавички або столові прилади.
Нарешті наповніть склянку сумішшю рисового оцту.
8 | Помістіть банку для зберігання в холодильник на 7 днів і щодня струшуйте її. Залежно від ваших особистих переваг, ви також можете їсти гарі раніше. У будь-якому випадку слід почекати 48 годин.
Як довго тримається маринований імбир?
Маринований імбир можна тримати в холодильнику 2-3 місяці. Його слід завжди зберігати в герметичній тарі в холодильнику. Оскільки імбир маринований і захищений від кисню, це насправді не виходить погано. Я з’їв його через 3 місяці і не помітив великої різниці у смаці. Перед споживанням перевірте імбир на вигляд та запах.
Рецепти
Твоя черга
Тепер ви знаєте, як приготувати смачний імбир в домашніх умовах.
Тому я хочу знати від вас:
Ви їсте маринований імбир лише з суші?
Чи є у вас інші поради від інсайдерів щодо того, з чим його можна поєднувати?
Повідомте мене в коментарях прямо нижче!