СУСПІЛЬСТВО Чому ожиріння вбиває більше, ніж голод
Це правда: ожиріння вбиває втричі більше, ніж голод у світі. Як нездорова їжа запросила себе до всіх столів, зокрема до французів, гастрономія яких, тим не менш, внесена до нематеріальної спадщини людства ЮНЕСКО ?
1/Спостереження
У 2010 році, згідно з дослідженням, опублікованим у "Ланцеті" через два роки, ожиріння стало причиною смерті 3 мільйонів людей, тоді як недоїдання та недоїдання спричинили 1 мільйон смертей цього року.
У Франції кожна шоста доросла людина страждає ожирінням. Найбільш уражені належать здебільшого до найскромніших сімей. Як і в США, ожиріння стало соціальним маркером.
"Люди, які не обережно ставляться до набору ваги, роблять це на свій страх і ризик: їм загрожує серцево-судинні захворювання, діабет, рак та інші захворювання, що загрожують життю", - сказав д-р Крістофер Мюррей, директор Інституту метрик та оцінки стану здоров'я (IHME) в Університеті Вашингтона в Сіетлі, співавтор дослідження на цю тему в червні.
2/Причини
Вважається, що зміна харчових звичок частково винна в цій напасті. За останні десятиліття урбанізація та глобалізація пройшли через це у багатьох країнах. Споживання цукру та оброблених та наджирних продуктів на шкоду традиційним кулінарним препаратам, виготовленим із місцевих, свіжих та різноманітних продуктів, вирішально позначилося на талії людей.
Таким чином, західні харчові системи породили справжню проблему охорони здоров’я. Ми також згадуємо політику інтенсивного сільського господарства та агробізнесу, яка спричинила реальні війни впливу.
3/Рішення ?
Що ми можемо зробити ? Ми повинні пропагувати здорову та поживну їжу на основі свіжої, здорової їжі, виробленої в рамках стійкого сільського господарства, засобу збереження життєздатної економічної моделі, а також здоров’я споживачів. І такий спосіб харчування повинен бути доступним для всіх категорій населення. Дуже часто скромні сім'ї задовольняються поганими продуктами, бо не можуть собі дозволити кращі. !
Французи також повинні витратити час, щоб заново відкрити для себе гастрономію, обмеживши перекуси, повернувшись до печей. Адже ця гастрономія вписана ЮНЕСКО в нематеріальну спадщину людства. !