Sustainable McDonald s Germany - Створення стійкої цінності та здорове харчування - Вупперталь

"Стійкий Макдональдс Німеччина" - Створення стійкого значення та здорове харчування

Область харчування пов’язана з великим споживанням ресурсів та зайнятістю простору. Виробництво продуктів харчування та кормів (включаючи напої) має друге за споживанням ресурсів у Німеччині - близько 465 млн т на рік (TMR) після будівельної галузі.
Такі соціальні тенденції, як збільшення мобільності та гнучкість у роботі, призводять до збільшення попиту на харчування поза домом. У 2014 році ринок поза домом забезпечив збут понад 71,1 млрд євро. Ці цифри продажів свідчать про те, що в умовах харчування поза домом - будь то в школах, садочках, університетах, лікарнях, будинках престарілих, їдальнях компаній чи в гастрономії - стійке управління може мати великий вплив на збереження ресурсів та захист клімату, а також на дієтичний стиль у Німеччині. У німецькій системі громадського харчування Макдональдс, як лідер ринку, впливає на те, наскільки стійко люди харчуються. У 2010 році Макдональдс почав розробляти стратегію стійкого розвитку із визначеними сферами діяльності та цілями. Це постійне впровадження та подальший розвиток.

mcdonald

Науковий інтерес Вуппертальського інституту був спрямований на можливі процеси змін у компанії та їх вплив на більш стійке виробництво та споживання, а також на можливі наслідки для навколишнього середовища та суспільства.
Центральні питання дослідження включали:

  • Який потенціал стійкості має Макдональдс у своїх сферах діяльності по ланцюжку створення вартості?
  • Наскільки Макдональдс може допомогти зробити харчові звички більш стійкими?
  • Які майбутні сценарії та стратегії можна розробити для McDonald's та "харчування поза домом"?
  • Як можна ініціювати процеси змін, орієнтовані на стійкість, та які рекомендації щодо дій можна отримати?

Тому темами дослідження були:
"Стале управління бізнесом"

  • Дослідження "Сталий Макдональдс, Німеччина"
  • Стратегія стійкого розвитку/управління

  • Оптимізація ланцюжка поставок на шляху до стійкості

Результати були представлені у спеціалізованих виданнях та на заходах різного формату.