Суть на
Молоко - це дуже якісна їжа. Канадський продовольчий путівник рекомендує від 2 до 4 порцій молока або молочних продуктів щодня залежно від вікових груп, оскільки це найнадійніше джерело кальцію. Молочні продукти містять до 16 поживних речовин, що забезпечують багаторазові переваги для підтримки здоров’я. Ми представляємо вам основні переваги для здоров’я від споживання молочних продуктів, одночасно відповідаючи на певні міфи, що циркулюють про зв’язок між споживанням молочних продуктів та певними захворюваннями.
КІСТКОВЕ ЗДОРОВ'Я
Споживання молочних продуктів визнано ключовим фактором здоров’я кісток та профілактики остеопорозу. Дуже надійні наукові дані показують, що кальцій і вітамін D, два важливі поживні речовини в молоці, відіграють важливу роль у досягненні пікової кісткової маси, а також у профілактиці остеопорозу та переломів.
АБСОРБЦІЯ КАЛЬЦІЮ
Кальцій у коров’ячому молоці має хорошу біодоступність, тобто кількість кальцію, яке може засвоюватися кістками. З іншого боку, продукти рослинного походження містять значну кількість інгібіторів, таких як оксалати та фітати, які зв'язуються з кальцієм і утворюють нерозчинні сольові комплекси, зменшуючи тим самим засвоєння кальцію. Наприклад, біодоступність кальцію в шпинаті становить 5% порівняно з 30–35% у молоці. Тому слід споживати 8 склянок шпинату, щоб отримати таку ж кількість кальцію, як у чашці молока.
АСТМА
На сьогоднішній день наукові дані показують, що молочні продукти, особливо ті, що мають повний вміст жиру, можуть мати захисну дію проти астми. Споживання повножирного йогурту вагітними жінками, як видається, має захисний ефект на дитину, тоді як споживання незбираного молока та вершкового масла знижує ризик астми у дітей та дорослих.
СЕРЦЕВО-СУДИННІ ХВОРОБИ
Згідно з останніми дослідженнями, регулярне вживання молока та молочних продуктів допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, особливо інсульту. Дослідження показало, що на кожні 200 мл склянки молока, що споживається щодня, ризик серцево-судинних захворювань зменшується на 6%. Крім того, молочні продукти містять "біоактивні пептиди", які за своїм ефектом схожі з певними препаратами для артеріального тиску. Наукові дані не дозволяють споживання молочних продуктів пов’язувати з ризиком ішемічної хвороби серця або ризиком серцевого нападу.