Суворий досвід показує, що глютен n; непогано для добрих людей

досвід

Якщо у вас немає медичного діагнозу целіакії або чутливості до глютену, суворе нове дослідження показує, що вживання продуктів, що містять глютен, не заподіє вам шкоди і не потрібно уникати цих білків у своєму раціоні.

У першому подвійному сліпому, рандомізованому контрольованому дослідженні, яке є одним із найнадійніших тестів, які ми маємо сьогодні, здорові добровольці, які вживали борошно, що містить глютен, не повідомляли про шлунково-кишкові симптоми, а також про втому.

Це перший випадок, коли подібний тест спирався на здорових добровольців, які не мали анамнезу кишкових проблем (таких як синдром подразненого кишечника). Це допомагає розвіяти деякі неоднозначні результати, що з’явилися за останні роки.

Сьогодні у Сполучених Штатах понад три мільйони людей дотримуються дієти, що не містить глютену, хоча близько 82% з них не діагностували жодних захворювань, які вимагали б зміни способу життя. Існує багато причин, за якими люди посилаються на те, що вони не вживають глютен, але “добробут”, як правило, є головним фактором.

Згідно з дослідженням ринку США, 65% громадян вважають, що безглютенові дієти, як правило, здоровіші. Але нові дослідження, поряд з багатьма іншими дослідженнями, оскаржують це поширене припущення.

"Переваги [безглютенової дієти] також продаються на основі зменшення тягаря захворювань, поліпшення когнітивних функцій, втрати ваги та" гарного вигляду ", - пишуть Емма. Халмос і Пітер Гібсон, гастроентерологи, у редакційній статті на вивчення. «Даних, що підтверджують ці поняття, бракує. Насправді великі перспективні когортні дослідження, включаючи Національний огляд здоров'я та харчування, не показали жодного ризику того, що глютен сприяє серцево-судинним захворюванням або метаболічному синдрому ", - додали вони.

Нове дослідження невелике та коротке, але його методологія ретельно та ретельно контролюється, щоб уникнути упередженості. Більше двох тижнів дослідницька група попросила 28 добровольців, випадково розділених на дві групи, дотримуватися безглютенової дієти, одночасно споживаючи дозу борошна двічі на день (що еквівалентно 14 грамам глютену). безкоштовно. Навіть дослідники не знали, хто отримував який тип борошна.

Щоб виміряти зміни в болях у животі, рефлюксі, розладах травлення, діареї та запорах, кожен учасник також заповнив серію шкал оцінки симптомів до та після двотижневого тесту. Їх відчуття втоми вимірювали за допомогою візуальної аналогової шкали. Нарешті, незалежні аналізи між групами не показали значної різниці між здоровими пацієнтами, незалежно від їх симптомів, включаючи біль у животі.