Свійська птиця - Fleischerei Gissinger - відмінна шинка та інше від м’ясної фабрики
Вся вдова Болте - вся радість
Птиця стала абсолютним хітом
М’ясо курей та індиків вважається здоровим, нежирним, низькокалорійним та легкозасвоюваним. Біологічна цінність тваринного білка особливо висока у птиці. Це особливо важливо для груп людей із підвищеними потребами, таких як вагітні жінки, жінки, які годують груддю, літні люди, хворі та діти.
Жир потрапляє під шкіру
У птиці жир, як правило, знаходиться просто під шкірою і теоретично може бути легко видалений. Значна частина підшкірного жиру виходить під час смаження або смаження на грилі. Крім того, склад жиру птиці набагато корисніший для здоров’я, ніж інші види тварин. Більша частка так званих поліненасичених жирних кислот, таких як лінолева та лінолева кислоти, забезпечує це. Ненасичені жирні кислоти є важливими будівельними елементами клітинних стінок і знижують рівень холестерину.
Курка, індичка та Ко є важливими постачальниками вітамінів, мінералів та цінних мікроелементів. У птиці містяться вітаміни групи В (вітамін В12, вітамін В2), ніацин (оптимізує обмінні процеси), вітамін В6 (важливий для обміну білків, нервової системи, імунного захисту, утворення червоного пігменту крові), а також залізо, цинк, калій та інші важливі мікроелементи.
Порізи
Ціла курка:
Вагою приблизно від 850 до 1100 г, ціла курка ідеально підходить для смаження на грилі та запіканні, приблизно 1100 г - 1500 г для смаження та начинки у фритюрі, а від 1500 г для пасерування, варіння та як рагу.
Підходящі спеції: сіль, паприка, розмарин, чебрець.
Різноманітний клуб:
М’ясо курячої ніжки має трохи темніший колір і має трохи більший вміст жиру. Він дуже соковитий і має інтенсивний смак. Курячі ніжки можна смажити на грилі або запікати. Їх готують на пару в соусі з паприки, тушкують з коренеплодами або готують як курячий гуляш.
Підходящі спеції: сіль, паприка, часник, базилік, мед
Курячі крильця трохи жирніші за рахунок більшого вмісту шкіри, але дуже соковиті та смачні. Вони ідеально підходять для приготування пальців, смажених на грилі або смажених та панірованих. Але їх також можна приготувати як гуляш або приготувати на пару в соусі з паприки.
Придатні спеції: сіль, паприка, мед, томатна паста, часник, базилік.
М’ясо грудей у курки дуже легке, дрібно-волокнисте, нежирне і м’яке на смак. Куряча грудка, також відома як куряче філе, ідеально підходить для дієти та легкої їжі. Її можна смажити, смажити на грилі або панірувати, наповнювати та обвалювати і готувати на пару як фрикасе. Куряче філе також часто використовується в азіатській кухні.
Придатні спеції: сіль, перець, каррі, розмарин, лимонна м’ята.
Спина курки складається в основному із задньої кістки з невеликою кількістю м’яса та шкіри. Сідло з курки в основному готується як супове м'ясо, але рідко тушкується.
Підходящі спеції: сіль, перець, каррі, розмарин, лимонна м’ята
Курячі нутрощі (печінка, серце, шлунок, горло), як і всі інші нутрощі, мають дуже високу частку вітаміну В12, магнію, заліза, цинку, фосфату та мікроелементів. Тому їх рекомендують як дієтичну добавку. Субпродукти можна смажити і тушкувати, а печінку також можна запікати.
Підходящі спеції: сіль, перець, розмарин, чебрець, вино, часник.
Вся індичка:
М’ясо індички загалом мало жиру і багато білка, майже не містить вуглеводів і мало калорій. Він легко засвоюється і ідеально підходить як легка та дієтична їжа. Розрізняють індиків-самців та самок, різницю спостерігають у розмірі та кольорі м’яса. Цілу індичку готують рідко. Його можна смажити на грилі, смажити і фарширувати.
Підходящі спеції: сіль, перець, розмарин, чебрець, апельсини, яблука.
Турецькі стегна мають трохи темніше м’ясо, дуже соковиті та насичені на смак, оскільки містять трохи менше білка, але більше жиру та калорій. Вони підходять у вигляді смаженого смаженого або смаженого або тушкованого цілого. Також настійно рекомендується використовувати м’ясні шашлики, виготовлені з м’яса стегна або нарізаного кубиками.
Підходящі спеції: сіль, перець, часник, мед, розмарин, базилік.
М’ясо стегна дуже схоже на м’ясо стегна, але з більшою кількістю сухожиль. Турецькі гомілки тушкують цілими, готують кубиками у вигляді гуляшу або нарізають, як "Osso Bucco" для чоловічих гомілок.
Підходящі спеції: сіль, перець, паприка, розмарин, базилік.
крило:
Завдяки більшому вмісту шкіри в крилах індички більше жиру, найбільше калорій, але при цьому великий вміст білка, а тому вони дуже соковиті та смачні. Крила індички можна тушкувати цілими, використовувати для гуляшу, смажити на грилі та тушкувати як рагу.
Придатні спеції: сіль, перець, паприка, мед, розмарин, чебрець.
Турецька грудка має найменший вміст жиру, найбільший вміст білка і найменшу калорійність. Він тонковолокнистий і легший у самок, ніж у самців. Грудка індички, мабуть, найбільш універсальна, серед іншого, як шніцель, рулади, шашлик, нарізане м’ясо, рагу, як смажена страва, обвалена та смажена як стейк.
Підходящі спеції: сіль, перець, каррі, чебрець, розмарин, базилік, мускатний горіх.
Філе принцеси:
Філе принцеси є внутрішньою частиною грудей індички. Це дуже ніжний і соковитий і найцінніший шматочок індички. Вміст жиру та калорійність така ж, як і для решти м’яса грудей. Завдяки своїм особливим властивостям філе принцеси дуже підходить як м’ясо стейків, для шампурів, фондю та для азіатської та дієтичної кухні.
Підходящі спеції: сіль, перець, каррі, чебрець, розмарин, базилік, мускатний горіх.
Шинка, ковбаса та м'ясні делікатеси “Gissinger” GmbH
Ottakringer Strasse 140
1160 Відень
Телефон: +43 1486 24 73
Факс: +43 1468 24 73-4
Ми приймаємо лише готівкові платежі - як у роздрібному бізнесі!
Для доставки ви можете вибрати оплату готівкою та переказ на наш рахунок за номером IBAN: AT56 3200 0001 0102 3217.
Наш роздрібний магазин на Ottakringerstrasse
відкрито для вас у наступні дні:
Середа: з 7 ранку до 12 вечора
П’ятниця: з 7 ранку до 12 вечора
Наша філія
за адресою Währingerstrasse 3 у 1090 р. у Відні
відкрито для вас у наступні дні:
З вівторка по п’ятницю: з 10:00 до 17:00
Субота з 9:00 до 13:00