Вегетаріанська, всеїдна, місцевоядна, веганська, без глютену, без лактози Mama Jeanne
Готуйте здорово і їжте гурманів
На цій сторінці я детально описую різні типи їжі, намагаючись бути чітким і стислим. Не надто багато розмов, достатньо, щоб знайти вас там і краще зрозуміти цей гігантський вибір продуктів харчування. У цьому щоденнику ви можете знайти рецепти, які входять у кожен із наведених нижче стилів харчування.
Напіввегетаріанський
Напіввегетаріанці - це люди, які не їдять м'ясо, а їдять рибу та морепродукти. Деякі з них їдять біле м'ясо, але це не є загальним. Ця дієта є кроком безпосередньо перед вегетаріанством.
Вегетаріанська
Вегетаріанці не їдять м’яса, риби та морепродуктів.
Веганське
На відміну від вегетаріанців, вегани не їдять м’яса, риби чи морепродуктів, а також тваринного молока та яєць. Дуже часто ми пов'язуємо веганів з веганами, але нижче ви можете прочитати відмінності між цими двома способами їжі/споживання.
Веганське
Коли ви веган, ви говорите не лише про їжу, а в цілому про конкретний спосіб життя. Люди-вегани їдять ту ж дієту, що і вегани, але також відмовляються вживати будь-які продукти тваринного походження. Отже, сюди входять шкіра, шерсть, косметика, що складається з китового жиру, наприклад, або просто “перевірена” на тваринах. Термін "веган" - це англійське слово, яке занадто часто перекладається на французьку як "веган", але тут ми розуміємо, що існує величезна різниця.
Флексітаріен
Це слово, яке звучить як образа, якщо бути модним і надзвичайно дивним, - це поєднання «гнучкого» та «вегетаріанського». Флекситаріанці їдять менше м’яса та більше овочів, не будучи вегетаріанцями. Ні-ні-ні ! Не розглядайте флекситаристів як фальшивих вегетаріанців, але так само, як людей, чутливих до шкідливого впливу на здоров'я від надмірного споживання м'яса та чуйних до тварин.
Особисто я ототожнююсь із цим способом харчування, оскільки я їжу м'ясо, але не так часто, як всеїдна тварина, і, в основному, я його їжу на місцевому рівні (бо, на мій погляд, більш шанобливі тварини, навіть якщо, зрештою, це правда, ви їсте ці бідні тварини . у будь-якому випадку.)
Locavor
Бути локавором означає споживати продукти на невеликій ділянці, навколо вашого будинку. Отже, це означає, що ми їмо місцеві, свіжі та сезонні продукти.
Не містить глютену
Люди з дієтою без глютену часто мають медичну мотивацію. Ми можемо бути чутливими до глютену і тому відчуваємо сильний дискомфорт (здуття живота, головні болі тощо), коли споживаємо його, але ми також можемо бути алергічними, і наслідки для нашого організму не однакові. 1% населення також уражається целіакією, аутоімунним захворюванням тонкої кишки. Потім клейковина заборонена з дієти для цих людей, а також для тих, хто має алергію на неї.
Клейковина - це білок, який міститься в багатьох зернах. Усі продукти харчування або продукти, виготовлені з таких круп, містять глютен: пшениця, ячмінь, жито, овес, спельта.
Для невеликого особистого досвіду я розпочав тиждень без глютену, щоб побачити зміни, які я відчував. Звичайно, менше здуття живота, але нічого досить великого, щоб уникнути наших багетів та італійських ресторанів! З іншого боку, іноді доцільно зменшити споживання глютену (наприклад, у випадках прищів або дискомфорту в травленні). Тут я раджу вам здійснити екскурсію французьким сайтом, наповненим хорошими безглютеновими, смачними та смачними рецептами! Так, я фанат його млинців !
Без лактози
Лактоза міститься в молоці та продуктах, одержуваних з молока (вершки, сири тощо). Люди, які страждають алергією на лактозу, не мають ферменту, який допомагає їм перетравлювати її. Отже, лактоза проникає в кишечник, не перетравлюючись, і це призводить до розладів шлунково-кишкового тракту.
Є також люди, які харчуються без лактози з етичних чи екологічних міркувань. Ці люди, як правило, більш чутливі до причин тварин і того, що робиться з тваринами для виробництва молока.