Свинина неможлива з того, що вона зроблена, яка вона на смак і корисніша
Цього тижня на виставці CES Impossible Foods представляє інші види білого м’яса.
Запущений на виставці CES 2019, Impossible Burger 2.0 тепер також доступний у понад 7000 місцях Burger King у США. як кілька коробок продуктових магазинів. Трав'яний гамбургер розроблений так само, як фарш, з подібним виглядом, текстурою та смаком - гамбургер працює, коли ви його натираєте, і навіть кровоточить. Impossible Foods заявляє, що страви зі свинини та ковбас, що не містять глютену, створені для того, щоб забезпечити подібний досвід любителям фаршу зі свинини.
Ось що ми робимо - і ми не знаємо про нову їжу, схожу на свиню.
З того, що робить свинину неможливою?
Як і «Неможливий бургер», головним неможливим свинячим білком є соя з соняшниковою та кокосовою оліями, які служать джерелами жиру. Інші інгредієнти містять в’яжучі та ароматизатори, включаючи гем, який, на думку Impossible Foods, є молекулою, яка надає яловичині той звичний смак і запах м’яса при варінні.
Для гамбургерів та неможливої свинини неможлива їжа змінює тип дріжджів, щоб зробити гем із соєвого легемоглобіну. (Компанія чутлива до занепокоєння щодо генетично модифікованих продуктів харчування і стверджує, що історія людства частково є історією про модифікацію їстівних рослин.)
На вигляд і на смак це свинина?
Наші редактори CNET мали змогу допомогти у підготовці неможливих заготовок зі свинини перед виставкою CES і повідомили, що м’ясо мелених рослин виглядає, розтоплюється і готується, як свинина, з вас на рот. почекай зі свининою.
Це схоже на бутерброд зі свининою.
Чому не можна садити трав’яну свинину?
Хоча в США м’ясо вибору - птиця, у всьому світі свинина є найпопулярнішим джерелом м’яса. Китай сам споживає більше половини свиней у світі щороку, що робить його спокусливою метою для свинини рослинного походження.
Незважаючи на те, що компанія заявила, що не створює свинину неможливо насамперед для тих, хто має релігійні обмеження щодо вживання свиней, замінник свинини призначений кошерним та халяльним.
Неможливо, щоб свинина була здоровішою за свинину?
Порція або неможлива свинина в 4 унції містить 220 калорій порівняно з 350 для свинини. Загальний жир, включаючи насичені жири, становить 13 грамів для підробленої свинини та 32 грами для справжньої свинини (залежно від жирності нарізаного м’яса). Білок приблизно однаковий: 16 грамів для рослинного варіанту та 17 для тваринного. Якщо в свинині неможливо 0 міліграмів або холестерину, у звичайній свинині більше: 86 міліграм. Але неможлива свинина становить 420 міліграмів натрію, тоді як звичайна свинина містить 80.
Неможлива свинина проти справжня свинина
Будь-які харчові переваги свинини - це лише частина історії. Екологічна вартість тваринництва висока: наприклад, на тваринництво припадає 14,5% викидів парникових газів, а пожежі в лісі Амазонки минулого літа стали результатом очищення сільськогосподарських угідь та сільськогосподарських угідь. Такі рослинні продукти, як «Неможлива свинина», обіцяють зробити менший екологічний слід завдяки більш стійкому способу виробництва їжі.
А як щодо неможливої ковбаси?
Ми вперше подивились на попередньо відібрані ковбаси з «Неможливої їжі» минулої весни, коли компанія приєдналася до команди «Маленьких Цезарів», щоб доставити неможливу ковбасну піцу до шести коробок західних ресторанів.
Починаючи з цього місяця, Impossible Food працюватиме з Burger King для тестування Impossible Croissanwich - неможливого смаженого круасана, яєць, сиру та бутерброда для сніданку для ковбас - у п’яти тестових регіонах: Саванна, Джорджія; Ленсінг, штат Мічиган; Спрінгфілд, штат Іллінойс; Альбукерке, штат Нью-Мексико; і Монтгомері, штат Алабама. Дві компанії вже працюють разом: Impossible Whopper, заснована на Impossible Burger, надійшов у продаж минулого року.