Свинина повинна смажитися
Ми використовуємо файли cookie (власні та сторонніх), щоб полегшити вам використання наших веб-сайтів та їх відображення відповідно до налаштувань вашого браузера. Натискаючи кнопку "Прийняти та погодитись з файлами cookie", ви погоджуєтесь із використанням файлів cookie.
Щоб отримати додаткову інформацію про файли cookie, зверніться до нашої політики конфіденційності.
- Поточна сторінка:
- Додому
- Рецепти
- плоть
- свиня
- смажена свинина
- Свинина повинна смажитися
головне меню
- Домашня сторінка
- новини
- Рецепти
- пізній сніданок
- Буфет
- Меню
- Поради щодо приготування та випічки
- Варто знати і практично
- Бабусині поради щодо приготування та випічки
- Словник
- вже знав
- Допомога у розбитті
- Зв'язок
- членство
- Кулінарні книги
- Екскурсовод ресторану
- Веб-посилання
- Картинна галерея
- Гостьова книга
- Газетні репортажі
- відбиток
- конфіденційність
- адміністрація
Кулінарна книга Ульріке
Свинина повинна смажитися
смажена свинина
- 1
- 2
- 3
- 4-й
- 5
список інгредієнтів
1/2 пучка чебрецю
1/2 пучка майорану
1-2 зубчики часнику
1,2 кг звільненої свинячої шийки
1/2 чайної ложки насіння кмину
Сіль, чорний перець
6 цибулин
2 ст ложки сала
4 гвоздики
500 мл яблучного сидру
75 г тірольського бекону (шматок)
2 столові ложки олії
2 банки квашеної капусти по 850 мл кожна
375 мл овочевого бульйону
1 лавровий лист
8 ягід ялівцю
6 маленьких яблук
підготовка
Вимийте трави і, крім невеликої кількості, подрібніть майоран, почистіть часник від шкірки і пропустіть через часникове пюре. Вимийте м’ясо і обсушіть. Натріть м’ясо зеленню, часником, кмином і перцем. Накрийте м’ясо і остудіть близько 24 годин.
Очистіть цибулю від шкірки і розріжте навпіл, за винятком 2 штук. Сало розігріти на великій сковороді. Помістіть м’ясо в жаровню. Викладіть навколо нього половинки цибулі та гвоздику. Приправити сіллю і смажити в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: рівень 3) протягом 1 1/2 - 1 3/4 годин. Приблизно через 30 хвилин залийте 250 мл сусла. Потім поступово влийте решту сусла. Потім поступово влийте решту сусла і частіше зачерпуйте смажене з отриманим смаженим запасом.
Дрібно наріжте кубиками решту 2 цибулини і бекон. Розігрійте в каструлі олію і обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Додати цибулю і коротко обсмажити. Додайте в каструлю квашену капусту та бульйон. Додайте лаврове листя і ягоди ялівцю. Доведіть все до кипіння і тушкуйте, накривши, близько 30 хвилин.
Вийміть смажене сусло з жаровні. Наріжте смажене скибочками. Розкладіть з квашеною капустою та запеченими яблуками на великому блюді. Полийте м’ясо трохи смаженого бульйону, прикрасьте м’ясо рештою майорану. Додайте решту запасу. З цим добре поєднуються картопляні вареники.
Час приготування: приблизно 2 години (час очікування не включений) На порцію: приблизно 700 ккал E 42 г, F 44 г, KH 22 г