Свиняча печінка
У 100-грамовій порції нежирної свинячої печінки вже міститься велика кількість білка, заліза, потреба у вітаміні А протягом цілого місяця, 14-денна потреба у вітаміні В12 та безліч інших вітамінів та мінералів. Звичайно, не слід приховувати того факту, що крім цих фантастичних кількостей поживних речовин, в забруднюючих речовинах свині можуть накопичуватися і деякі забруднюючі речовини та важкі метали - залежно від середовища, в якому виросли дорогі свині - іноді більше - іноді менше .
Але оскільки ми зазвичай споживаємо лише 1% дозволеної кількості шкідливих речовин, коли з’їдаємо 1 шматок печінки, не слід забороняти забороняти пряний смак субпродуктів, що розсипаються корисними речовинами. Однак вам слід спокійно і насолоджуватися шматочком печінки не частіше, ніж кожні 14 днів, і ні за яких обставин не забивайте його нам щодня і у великих кількостях .
Як і яловича печінка, свиняча печінка часто має дуже сильний смак. Це можна пом'якшити, замочивши свинячу печінку в молоці на кілька годин перед приготуванням.
Свинячу печінку можна смажити, смажити на грилі або тушкувати. Зазвичай його перетворюють у трохи борошна, а потім обсмажують у гарячому жирі до хрусткої скоринки. Багато цибулі часто тушкують зі свинячою печінкою і подають разом із ними. Картопля та салат з огірків особливо підходять як доповнення до свинячої печінки.
Небезпека!
Вагітним жінкам слід утримуватися від споживання печінки, оскільки дуже велика кількість вітаміну А, який він містить, може пошкодити ембріон. Подібним чином люди, які страждають на ревматизм та подагру, не повинні їсти жодних субпродуктів, оскільки сечова кислота, що міститься в ній, може лише важко виводитися цією групою людей. Крім того, вилка далеко, це сказано для людей з високим рівнем холестерину.
Однак, якщо жодна з попередніх хвороб, згаданих вище, відсутня, споживання печінки особливо рекомендується людям, які хочуть відновити свої сили після хвороби. Людям похилого віку також слід частіше їсти печінку, щоб компенсувати можливий дефіцит поживних речовин.