Свиняча шия за рецептом Дані Thermomix® - вірна кухонна фея Дані
На 4 порції вам потрібно:
- 1 зубчик часнику
- 70 грам томатної пасти
- 400 грам кремезних консервованих помідорів
- 1,5 ч. Ложки паприки де ла віра (копчена паприка)
- 50 грам меду
- 20 грам червоного бальзамічного оцту
- 1,5 чайні ложки солі
- 80 грам сухого червоного вина
- 100 грам вершків
- 350 грам червоної цибулі,
- 1,2 кг свинячої шийки без кісток
- 100 грам бекону, нарізаного шматочками
- 10 скибочок нарізаного сиру, смак Честер
- Для соусу покладіть усі інгредієнти соусу, крім вершків, у чашу для змішування та варіть 20 хвилин/100 градусів/швидкість 1,
- Зважте крем і перемішайте протягом 8 секунд/швидкість 3.
- Тим часом очистіть цибулю від шкірки і дрібно наріжте її,
- Вимити свинячу шийку і порізати на 10 однаково товстих скибочок,
- дістати сир з паперу,
- тепер нашаруйте все в жаровню,
- Для цього поставте жаровню під кутом, найкращий спосіб зробити це - взяти кухонний рушник, скрутити його та просунути під одну сторону жаровні, щоб він був кривим,
- візьміть скибочку м’яса, потім покладіть на нього бекон, потім цибулю, а потім сир, повторюючи цей процес, поки інгредієнти не витрачаться
Ось так воно виглядає повністю шаруватим
- Поливаємо соус шаруватим м’ясом,
- Поставте сковороду в духовку на середню решітку і варіть при конвекції 180 градусів протягом 2 1/4 годин, ставлячи кришку на сковороду протягом перших 1,5 годин, а потім знімаючи її протягом останніх 3/4 годин.
Як жаровню я використовую чудового фокусника з розпещеного шеф-кухаря, кількість м’яса та соусу ідеально підходить.
Булочка та капустяний салат ідеально поєднуються з цією стравою. Вам сподобається це так само, як і нам.