Свиняча відбивна з томатним соусом - швидкий і смачний рецепт Лори Лоренчу
Свиняча відбивна з томатним соусом - швидкий і смачний рецепт. Як приготувати швидку страву з відбивної зі свинини в томатному соусі, рецепт із переліком інгредієнтів та детальною підготовкою, проілюстровано покроковими картинками.
Ця свиняча відбивна з томатним соусом - одна з тих страв, яка рятує вас у напружені дні, коли у вас не так багато часу, щоб провести на кухні. Все відбувається на безпечній сковороді, в якій в кінці ми будемо мати і м’ясо, і соус, і це дуже смачне блюдо, яке чудово відповідає категорії комфортних страв. Якщо у нас є час на гарнір, це добре, якщо ми не впораємося ідеально з якісним хлібом, з борошнистою скоринкою, яким витираємо останню краплю смачного соусу. Я б сказав, що ця свиняча відбивна з томатним соусом тісно пов’язана свиняча котлета з грибами, який відрізняється лише ароматом.
Для цієї свинячої відбивної з томатним соусом не потрібне особливе нарізане м’ясо. До речі, я вирішив приготувати його одного разу, коли попросив у Вукомира кілька товстих відбивних з кісткою смажена на сковороді свиняча відбивна рецепт. Очевидно, що йому не довелося занадто багато шукати, тому він з’явився вдома з продуктом, який можна знайти на полиці будь-якого супермаркету, запіканкою з тонкими скибочками відбитої відбивної. І він не припустився великої помилки, адже результат історії був абсолютно смачним. Відкрийте рецепт нижче.
Інгредієнти з відбивної зі свинини з томатним соусом - швидкий і смачний рецепт
- 4 скибочки свинячої відбивної без кісток, 80-100 грам/шт
- 20 грам борошна
- 30 мл олії
- 1 невелика цибулина (близько 50 грам), подрібнена
- 2-3 зубчики часнику
- 250 мл томатної пасти або помідорів в дрібно подрібненому бульйоні
- 250 мл курячий або овочевий суп (або гаряча вода)
- 1 пучок дрібно нарізаної зеленої петрушки
- сіль і перець
- за бажанням, 1 чайна ложка цукру
Приготування свинячої відбивної з томатним соусом
ПІДГОТОВКА МЯСА
1. Скибочки свинячої відбивної, товщиною близько 1 см, не потрібно бити молотком, вони дуже добре проникнуть тощо. Добре приправити сіллю і перцем.
2. Після того, як приправлено, посипте скибочки свинячої відбивної борошном з обох боків. Я просіяв борошно над м’ясом через дрібне сито, тому не було необхідності забруднювати більшу кількість борошна.
3. Нагрійте олію на великій глибокій сковороді та швидко підрум’яніть скибочки свинячої відбивної на середньому сильному вогні з обох сторін. Вся операція повинна тривати максимум 4 хвилини, потім скибочки відбивного дістають у тарілці, злегка накривають і відкладають.
ПІДГОТОВКА СОУСУ
4. Як тільки ми дістаємо м’ясо з каструлі, додаємо цибулю і посипаємо щіпкою солі. Перемішати і зменшити вогонь до мінімуму. Пасеруйте цибулю протягом 8-10 хвилин, поки добре не розм’якне, час від часу додаючи 1 столову ложку гарячої води і часто помішуючи.
5. Після того, як цибуля буде готова, додайте в каструлю 250 мл. томатного пюре або 250 грам помідорів на бульйоні (помідори разом з томатним соком) покласти в блендер. Добре перемішайте і почекайте, поки воно почне кипіти.
6. Додати над томатним соусом
250 мл курячий або овочевий суп або, за їх відсутності, гаряча вода. Ми не кладемо всю рідину з самого початку, рівно стільки, скільки потрібно для утворення соусу. Зверху залийте рідиною після додавання м’яса. Тепер додаємо часник (цілі цуценята). Ми також можемо покласти подрібнений часник, але він матиме сильніший смак.
Приготування м'яса в соусі
7. Відразу після часнику скибочки свинячої відбивної знову потрапляють на сковороду разом із соком, який вони залишили на тарілці. Якщо потрібно, тепер додайте більше рідини (води або гарячого супу), щоб на сковороді було достатньо соусу. Накрийте сковороду кришкою, переконайтесь, що вогонь слабкий, і готуйте скибочки свинячої відбивної протягом 25-30 хвилин, перевертаючи їх раз на 8-10 хвилин з одного боку в інший і заливаючи рідиною, якщо це буде потрібно.
8. Нарешті, якщо ми кладемо цілі зубчики часнику, ми їх шукаємо і подрібнюємо виделкою. Вони будуть м’якими і кремовими, з витонченим ароматом. Приправте соус сіллю і перцем, і, за бажанням, ми можемо збалансувати кислотність томатного соусу, додавши 1 чайну ложку цукру. Посипте подрібненою зеленою петрушкою, і наша свиняча відбивна з томатним соусом готова до подачі.
Сервірування та пропозиція гарніру
Ця свиняча відбивна з томатним соусом подається гарячою як основна страва, поєднуючись з різними гарнірами. Чудово працює з картопляне пюре або пастернак, але це спрацювало б так само добре трохи натуральної картоплі. Він також поєднується з рисом, різотто або просто відвареним рисом. У мене була інша ідея, моє натхнення стимулювало залишок картопляного пюре, який залишився в холодильнику напередодні. І для боротьби з харчовими відходами, але також тому, що я був впевнений, що вони ідеально поєднуються з моєю свиною відбивною з томатним соусом, я швидко зробив трохи ньоккі.
Я зварив каструлю з водою. Я додала в пюре 1 невелике яйце, сіль, перець і краплю мускатного горіха і добре перемішала. Я поступово додавав борошно, поки не отримав м’яке тісто. Я навіть не моделював ньоккі, як це робив порційні рулети курки, але я кладу їх з чайною ложкою в окріп, як пельмені. Я дав їм закипіти приблизно 3-4 хвилини і добре процідив. Я вийняв шматочки свинячої відбивної з їх соусу і відтримав їх на гарячій плиті. Варені ньоккі прибули у гарячому томатному соусі, де варили ще 1-2 хвилини і готові, готові подавати поруч із скибочками відбивної.