Свиняча вирізка з цибулею-шалотом та сиром кулі, ніякої дієти взагалі! Тарілки; Компанія
Вирізка зі свинини з цибулею-шалотом і сиром кулі, ніякої дієти взагалі !
Свята вже тут, у моїх зебр теж ... Раптом поняття «робота вдома» стає пригодаю в усі часи! Я не скаржуся, вони "відносно" мудрі, і це дозволяє мені сповільнювати рух, виконувати мої "хороші рішення" минулого тижня ...
І оскільки у мене є шалена кількість пізніх рецептів, я нарешті відновлю ритм моєї ручки «для ведення блогу», представивши деякі мої кулінарні успіхи за останні кілька тижнів ...
Для початку тут ця свиняча вирізка з цибулею-шалотом та сиром, жодної дієти.. але не для всіх воно залишилось у страві !
PS: за минулу п’ятницю та інтерв’ю на Radio France Pays Basque я мушу швидко отримати файл MP3 (дуже важкий), і я викладу його в Інтернеті: ну, це не було ідеально для першого прямого ефіру, але я добре провів час . і мій маленький десерт, який можна скуштувати вживу, мабуть, сподобався гурманам редакції (але я думаю, що наступного разу мені доведеться приготувати повну страву!).
Інгредієнти:
- свиняча вирізка (навіть непідготовлене філе міньйон)
- цибуля-шалот
- гауда
- Чеддер
- розмарин
- чебрець свіжий
- оливкова олія
- сіль
- свіжомеленого перцю
- сметана
- міцна гірчиця
- трохи білого вина
- супровід: хороший рис !
метод виглядає як мій улюблений рецепт свинини а-ля ромен, тому він трохи довгий ...
Почніть з нагрівання духовки до 200 ° C, поки смажена свинина набуде кольору…
Будьте обережні, віддайте перевагу шматку без зайвого жиру (я знаю, що пуристи будуть скаржитися, тому що саме жир надає смак ...)
Підсмажте смажене на гарячій сковороді з усіх боків; помістіть його у велику запіканку з гілочками розмарину та свіжого чебрецю, накрийте алюмінієвою фольгою та запікайте приблизно 45 хвилин (відлічуйте приблизно 3/4 звичайного приготування залежно від ваги вашого м’яса).
У сковороду з кулінарними соками за необхідності додайте трохи олії і акуратно розтопіть цибулю-шалот, нарізаний дуже маленькими кубиками ...
Коли ваше смаження майже закінчиться, наріжте його скибочками і вставте в кожну щілину скибочку гауди і ложку гірчиці ...
Поверніться в духовку, знову накривши посуд і трохи знизивши температуру ...
Скористайтеся можливістю, щоб покласти останні шматочки гауди і кілька нарізаних кубиками сиру чеддер в каструлю з цибулею-шалотом, додати рисочку білого вина для зв’язування і, нарешті, одну-дві ложки жирних вершків ...
Коли ваше блюдо готове, або ви додаєте соус безпосередньо до страви з гратеном, або подаєте його окремо ...
Фотографії зроблені на табличці щоденника подорожей до Країни Басків з опцією "Я накриваю своє м'ясо кулі" ... і я представляю рис в шикарному вигляді круглою формою для печива ...
Ідіть, не соромтесь, цей рецепт - ласощі !