Свиняче філе з морквою - ідеально підходить для кухні з низьким вмістом вуглеводів
Свиняча вирізка з морквою - чудовий ситний рецепт з низьким вмістом вуглеводів, який швидко готується, але все ж вносить вишуканість на тарілку.
Свиняче філе з морквою - інгредієнти та приготування
Інгредієнти на 2 порції:
- 250 г свинячої вирізки
- 500 г молодої моркви
- 100 мл телячого бульйону з банки
- 1 ст ложка яблучного оцту
- рідкий підсолоджувач
- Смажена олія
- 2 ст ложки вершкового масла
- Спеції:
- 1 чайна ложка сушеного естрагону
- сіль
- перець
Кухонний посуд:
- піч
- каструля для приготування їжі
- Каструля з антипригарним покриттям
- Пластиковий шпатель
- Збийте
Час підготовки: приблизно 10 хвилин підготовки + 25 хвилин часу приготування - Складність: середній
Підготовка:
Спочатку ви очищаєте моркву і нарізаєте її скибочками. Потім готуйте моркву в закритій каструлі на середньому вогні разом з телячим бульйоном, яблучним оцтом та естрагоном, поки вони не закріпляться на місці. Це має зайняти близько 15 хвилин.
Щоб скуштувати моркву та нейтралізувати кислоту в оцті, ви використовуєте трохи рідкого підсолоджувача. Якщо ви не живете за суворим низьковуглеводним принципом, ви також можете використовувати цукор, мед або сироп агави.
Поки морква вариться, видаліть із свинячої вирізки сухожилля і наріжте її медальйонами. Смажте медальйони на сковороді з олією для смаження з двох сторін близько 2 хвилин, а потім знову смажте близько 4 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Вийміть готові медальйони з каструлі і покладіть їх в алюмінієву фольгу в духовку приблизно на 80 градусів.
Зварити підливу з каструлі з невеликою кількістю води і збити віночком у вершковому маслі, поки все не стане кремовим, гладким соусом.
Для готової страви розкладіть моркву зі свинячими медальйонами на дві тарілки і подавайте з соусом. Якщо вам все ж потрібен відповідний гарнір, ви можете приготувати соєвий спаецле, наприклад.
Порада: Якщо морква вам занадто нудна, щоб її вживати самостійно, ви також можете подати з нею парову брюссельську капусту. Брюссельська капуста особливо багата вітаміном С і тому ідеально підходить для холодної пори року.
Ми сподіваємось, вам сподобалось наше блюдо зі свинячою вирізкою та морквою, і ми з нетерпінням чекаємо, коли ви поділитесь рецептом з друзями.