Свиняче серце та натуральна картопля Прості та доступні ілюстровані рецепти
З пристрасті до їжі
Свиняче серце та натуральна картопля
Рецепти відрізняються в різних районах, в різних домашніх господарствах. Кожна частина країни має певну кулінарну специфіку. Але, перебуваючи в Маргіті, я їв не тільки страви, притаманні цій місцевості, але й традиційні румунські страви.
Є люди, які не їдять органи або віддають їм перевагу вибірково. Наприклад, мій батько не їсть серця, натомість він їсть печінку, нирки тощо. Історія з моїм батьком довга, і немає сенсу вставляти її сюди. Таким чином. якщо ти не їси, у мене залишиться ще.
Давайте почнемо.
Ми використовували 5 свинячих сердець, 3 цибулини, 1 болгарський перець, картоплю (можливо, один кілограм, залежно від бажаної кількості), кілька ложок олії, велику кількість перцю, сіль за смаком.
Верхню частину, будучи міцнішою і жирною, видаляли, різали кубиками і віддавали коту. Решту сердець нарізали соломкою і дуже добре промивали кров’ю (немита кров згущується і надає неприємний запах їжі), потім її варили в диво-горщику. На сковороді в розігрітій олії розігріти дві цибулини і перець, все дрібно нарізане. Після того, як вони розтануть, покладіть добре просочені шматочки серця і перемішайте, щоб добре проникнути зі смаком цибулі та перцю. Третю цибулю, подрібнену рибу, додають за кілька хвилин до гасіння вогню, щоб не розтанути і не зберегти свою консистенцію і вигляд. Тепер його розправляють сіллю, а перець щедро посипають, тобто приблизно столовою ложкою і щось інше. Потримайте його на вогні деякий час, щоб ароматизатори добре проникли, поки остання цибуля трохи не розм’якне. Подавати з натуральною картоплею та соліннями.
Пустеля ?! Холодний кавун з холодильника.
Дякую Lacrimioara за цю особливу їжу.