Свинячі відбивні на грилі Le Journal de Montréal

Погляньте на цю статтю

Ця їжа готується швидко, але її елегантна презентація свідчить про інше. Перед тим, як готувати їх, обов’язково добре відбийте відбивні. Я люблю потягувати яблучний оцет у дуже холодній воді під час приготування їжі. спробуй !

відбивні грилі

Порції: 4

Інгредієнти

  • 2 невеликих терпких яблука
  • 680 г свинячих відбивних (6 - 8 відбивних)
  • 6 зубчиків часнику
  • 2 ст. ложка вершкового масла
  • Меленої кориці
  • 3 ст. оливкова олія, відокремлена
  • 4 анчоуси
  • 12 листя шавлії
  • 1 с. ложка яблучного оцту
  • Сіль і свіжомелений чорний перець

Підготовка

  • Поріжте яблука на восьмі і видаліть серцевину, але не очищайте їх від шкірки. За допомогою м’якого делікатеру обробіть свинину у відбивні ½ дюйма (1 см). Очистіть і подрібніть часник.
  • У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть масло. Додайте яблука, приправте щіпкою кориці, сіллю і перцем і варіть з
    12-15 хвилин, час від часу перевертаючи, поки яблука не стануть м’якими, але не пюре. Помістіть яблука та їх соки для приготування в миску.
  • На тій самій сковороді варіть половину олії, часник, анчоуси, шавлію та хорошу кількість перцю протягом 30 секунд. Додайте половину відбивних і варіть по 2 хвилини на сторону, до появи золотистих плям. Покладіть приготовлені відбивні на тарілку і тримайте їх у теплі. Повторіть з іншою половиною інгредієнтів.
  • У ту ж сковороду на середньому вогні додайте оцет і перемішуйте протягом 2 хвилин, щоб коричневі шматочки відірвались від дна, а рідина трохи зменшилася і почала загусати. Перемішайте яблучну суміш.
  • Покладіть свинячі відбивні на сервірувальне блюдо. Розкладіть яблука зверху і збризніть їх кулінарними соками.