Свинячі вуха - підготовка, користь, калорії
Якось у суспільстві існує помилкова думка, що лише заможні люди можуть дозволити собі їсти здорову та смачну їжу, а решта змушені вибирати продукти, які залежать не стільки від їх харчової цінності та користі, скільки від їх вартості. Але насправді це не так. Існує багато різних продуктів, які, незважаючи на свою демократичну ціну, мають чудовий смак та корисні властивості. До них належать і свинячі вуха.
Використання свинячих вух
Існує кілька методів виготовлення свинячих вух. Їх коптять, смажать, запікають, смачно отваривают.Очень смажені свинячі вуха, які спочатку маринують у червоній олії, соєвому соусі, оцті, меді, часниковому соусі та ін. У багатьох країнах свинячі вуха вважаються одними з найкращих делікатесів, таких як Україна, Чехія, Німеччина, Корея, Литва, Білорусь, Філіппіни.
Але навіть незважаючи на це, завжди є люди, які стверджують, що їжа не тільки стимулює апетит, але й просто не смакує. У більшості випадків ці заяви можуть робити люди, які ніколи не пробували або не пробували цей делікатес, де секрет виготовлення свинячих вух не звести. Поетому гурмани радять вперше замовляти свинячі вуха лише в тих закладах, де кухар знає, як їх відправити намагаючись готувати, треба бути почутим.
Використання свинячих вух
Багато людей відмовляються їсти свинячі вуха через високий рівень холестерину. Так, вміст холестерину в них, і прикидатися великою кількістю цього продукту не рекомендується людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Але решта помірного споживання їжі свинячим вухам приносить тільки користь.
Свинячі вуха містять у своєму складі близько 38% повноцінного білка, необхідного для побудови клітин та нормалізації обміну речовин в організмі.
Використання свинячого вуха полягає в тому, що вони багаті мінералами, особливо магнієм і цинком. Ці корисні та необхідні для нормального функціонування організму речовини ми часто отримуємо з імпортних вітамінно-мінеральних комплексів, які є досить дорогими. Свинячі вуха - природне та нешкідливе джерело!
Важко переоцінити користь свинячих вух для людей з порушеннями опорно-рухового апарату, такими як біль у спині, остеопороз, деформанти артрозу. Також корисні свинячі вуха і зламані кістки, травми суглобів. Це пов’язано з тим, що вони містять багато солей кальцію та колагену - білка, який є основою сухожиль та хрящів. Крім того, колаген необхідний для здорової шкіри, нігтів і волосся. Кальцій у свинячих вухах, добре вміщений і майже повністю засвоєний, оскільки цей продукт і солі фосфору необхідні для його засвоєння.
Також свинячі вуха містять вітаміни групи В, залізо, йод, калій і натрій.
Калорійність свинячих вух не перевищує 220 ккал на 100,0 г сирої продукції. При приготуванні свинячих вух калорії природно зростали за рахунок додавання меду, олії та висококалорійних т. П. Саму свинячі вуха, а найнижчі смажили - відварювали або запікали.
Приготування свинячих вух
Свинячі вуха можна подавати як холодні або теплі закуски. Готувати їх дуже легко. Пропонуємо вашій увазі рецепт маринованих свинячих вух. 0,5 кг свинячих вух ретельно промити під проточною водою і посолити у воді, щоб варити принаймні дві години. Вийняти з води і охолодити. Готові вуха наріжте невеликими смужками (ножиці зручно робити) і помістіть в поліетиленовий пакет.
Для приготування маринаду змішайте 50 г рослинного масла 0, 50, 0 мл яблучного оцту, 1 чайну ложку дрібно подрібненого коріандру, подрібнені 3 зубчики часнику, сіль, цукор і перець за смаком. Залити свинячі вуха маринадом. Пакуйте щільно, щоб кілька разів енергійно збовтати, щоб у ньому рівномірно розподілився маринат. Приймати в холодильник на добу.
Якщо процес приготування свинячих вух занадто довгий і складний, ви завжди можете придбати готовий варіант магазину. Але не забувайте, що багато виробників роблять цей делікатес різними кольорами та ароматами, далеко не безпечними для здоров’я людини. Тож якщо ви дбаєте про правильне харчування, то краще витратити пару годин на приготування свинячих вух і насолодитися справді смачною та корисною їжею!