Свинячий живіт, смажений у духовці - все є приводом для подорожей
Ми тут не їмо багато м’яса, але коли воно з’являється, ми робимо це не наполовину. Про це свідчить цей чудовий свинячий живіт, пухкий до досконалості, з хрусткою шкіркою та м’якоттю, що роз’єднується виделкою.
Приготування займає багато часу, але крім того, що це по-дитячому. Якщо у вас є залишки їжі, ви можете, звичайно, нарізати і заморозити, і перед тим, ось ваша вечеря затишним недільним вечором. У супроводі білого вина, шавлії та гірчичного соусу, тут ідеальне блюдо з канале.
Смажений свинячий живіт в духовці
Розігрійте духовку до 160 °
Візьміть свинячий живіт - щедрий шматок бекону вагою 2 кг.
Робіть надрізи на шкірі кожні 2 см.
Змішайте 5 столових ложок оливкової олії + 1 жменю суміші шавлії та розмарину + сіль
Викладаємо це тісто на груди.
У велику форму для запікання покладіть 2 цибулини, очищені від шкірки і нарізані кільцями + 300 мл білого вина + 150 мл яблучного соку.
Покладіть на неї груди і накрийте алюмінієвою фольгою.
Випікайте 3:30.
Вийміть алюмінієву фольгу, зберіть сік і покладіть його в каструлю.
Зарезервуйте 3 ст. Ложки соку і змішайте з 3 ст. Ложками коричневого цукру. Нанесіть цю суміш на шкіру і поставте в духовку на гриль на 10 хвилин, шкіра карамелізується і утворюються невеликі бульбашки.
Тим часом нагрійте сік з 1 столовою ложкою гірчиці + 100 мл вершків + сіль.
У чашці розведіть 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю невеликою кількістю холодної води і додайте до гарячої суміші. Добре перемішайте, соус готовий.
Вуаля, просто подайте свинину з соусом.