Свиня-порося та порося - Моє хороше м’ясо
Доставка додому або більше 130 пунктів вивезення
Ми пропонуємо своїм свиням свіжих і заморожених, називаємо їх по-різному залежно від ваги та способу приготування.
Біле, дуже ніжне і ніжне м’ясо молочних свиней вагою менше 6 кг пояснюється їх дієтою, що складається виключно з грудного молока. Це справжня гарантія успіху ваших підготовчих заходів. Унікальний смак, забезпечений цією їжею, здивує вас вишуканістю смаків та порадує найвибагливіших гурманів. Вага тварин дає вам ще одну перевагу: набагато швидше і легше готування в порівнянні з поросятами більшої ваги.
Усі поросята-молочні вагою менше 6 кг вміщуються в домашню піч із капельницею розміром 35x45 см. Вони ретельно підготовлені, без плям і волосся, кінцівок, вух та очей, не пошкоджених для бездоганної презентації. Для зручності ви також знайдете молочних свиней без кісток.
Тварини починають харчуватися твердою їжею, саме тому ми називаємо їх поросятами. Шматок вибору для приготування їжі на косі, барбекю або поркетті під час святкувань та святкових трапез. Це справді оригінальне м’ясо, яке римується із доброзичливістю!
Своїм ніжним та плавким білим м’ясом воно переконає всіх ваших гостей. Всі зберуться навколо «звіра» в повному обсязі, приготувавши дружню атмосферу.
Однак майстерність приготування їжі необхідна для того, щоб оцінити її справжню цінність. Вам доведеться адаптувати приготування їжі відповідно до вибраних вами умов (розмір порося-поросята, висота коси, інтенсивність вогню, зовнішня температура тощо). М’якоть поросята ніжна, їсти можна все, що завгодно: шкірку, вуха, ноги.
Поросята можна їсти гарячим, рожевим або добре приготованим, нарізаним тонкими або великими скибочками, але також холодним, покритим, наприклад, листям мирта. Ці поросята відлучаються або збираються відлучити, тому вони починають їсти тверду їжу на основі злаків. З цієї причини вони втрачають номінацію «поросята-соску», але більше підходять для приготування їжі на рожні. Оскільки поросята більші, вони економічніші.
Як вибрати вагу своєї свині чи поросяти ?
Всі наші свині та поросята готові до приготування, тобто чисті та без потрохів.
Як приклад, за допомогою фаршу ви можете додати на 50% більше гостей. За кількістю фаршу порахуйте половину ваги свині. Ви можете фарширувати свою свиню хлібом, картоплею, манною крупою або використовувати наші готові до вживання фуа-гра та свинячі начинки.
Щоб допомогти вам вибрати, ви знайдете приблизний розмір наших свиней та поросят нижче.
Як приготувати свою свиню або порося ?
Існують різні способи приготування: в духовці, сковороді, барбекю або лаку.
Нижче ми представимо два найпоширеніші способи приготування:
В ПЕЧІ ДЛЯ МОЛОЧНОЇ СВИНІ
В РОТИСЕРІ АБО В МЕЧУІ ДЛЯ ПОРОСЯ
Якщо у вас немає місця для розморожування вдома, нехай його доставлять на найближчий склад до вашого будинку та заберуть безпосередньо перед тим, як готувати.
Сприскуйте або регулярно обприскуйте водою, вином, медом, беконом, кокосовим молоком або іншим способом, щоб запобігти опіку або прориву шкіри. Будьте обережні, цукор швидко карамелізується при варінні.
Залежно від духовки (бажано без примусового повітря): 1 годину при 180 ° C, потім 30/45 хвилин при 150 ° C, ви можете також цукерити поросята.
Мета приготування: мати хрустку шкірку без сушіння м’яса.
Збризніть або змащуйте кожні чверть години водою, вином, медом, беконом, кокосовим молоком або іншим способом.
Успішне приготування залежатиме від розміру поросята, потужності вогнища, зовнішньої температури, наявності вітру, висоти коси.
Тому важко сказати вам час приготування. Поросята також можна смакувати у відбивних з маринадом або без нього для приготування на грилі або для приготування барбекю.
З головою чи без? Це на ваш смак, робіть як хочете. Це шматок вибору для одних чи шматок для інших.
Трохи круглий стіл і повернення на кухню для полегшення різання, безсумнівно, є найбільш політично коректним.
Квасоля, труба, салат, картопля.
До нього ми пропонуємо начинку з фуа-гра, а також квасоля з гусячим жиром.