Світ Крістіни Рис з яйцем та овочами

Вівторок, 5 березня 2013 р

Рис з яйцем та овочами

Цю азіатську їжу зробити дуже просто. Єдине, про що слід пам’ятати, так це те, що рис перед вживанням потрібно деякий час прокип’ятити, оскільки його використовують добре охолодженим.
Насправді це лише гарнір, але його можна їсти як такий, якщо ви більше не вважаєте, що потрібно щось додати. Ми подали цей рис поруч із пакетами, наповненими м’ясом, і це було дуже добре.

інгредієнти:
- 1 склянка довгозернистого рису
- 2 моркви, що підходять за розміром
- жменька зелених овочів (горох, квасоля, болгарський перець) - за бажанням
- 3 яйця
- 6 столових ложок олії
- сіль і мелений перець

*** Я виміряв рис і воду тією ж чашкою!
У миску я поклав 3 склянки окропу, без інших добавок. Коли вода почала закипати, я додав рис, трохи перемішав, а потім дав закипіти, не помішуючи в ньому. Я тримав вогонь невеликим.

Коли рис поглинув всю воду, я вимкнув вогонь і дав йому добре охолонути, не змішуючи в ньому.

Чому я наполягаю на тому, щоб рис не змішували? Тому що він буде легше розпушуватися виделкою, коли буде холодно, а зерна не будуть прилипати одне до одного, утворюючи грудочки.
Після того, як рис повністю охолоне, виделкою злегка перемішуємо його, щоб розпушити.
На сковороді з високими стінками я загартував моркву на тертці великими сітками та зеленими овочами. Я приправила їх сіллю і перцем і залишила на вогні, поки вони не розм’якнули.

Нарешті я додав яйця над овочами, не збиваючи їх заздалегідь.

Коли яйця згорнулися, я включаю вогонь і додаю пухкий рис на сковороду.

Я добре перемішав і залишив на вогні на кілька хвилин, поки вони всі не подружились.

Я подав одразу разом із пакунками з м’ясом.

---