Світло Гаджар Халва

Ось легка версія чудового індійського десерту під назвою Gajar Halwa.

http://pelleatarte.canalblog.com/archives/2007/01/07/index.html
Цитата:
Світло Гаджар Халва

Легкий рецепт халви з книги спостерігачів ваги. цей початок року відзначається знаком режиму (що ще.).

Для 4 осіб/4,5 бала за акцію (або 3,5 із знежиреним молоком)

6 морквин
750 мл напівжирного молока
8 капсул кардамону
3 ст. Ложки соняшникової олії
1ч.л рідкого підсолоджувача
20 несолоних фісташок, грубо потовчених
20г родзинок

Очистіть і натріть моркву. Варіть їх з молоком та кардамоном на середньому вогні, поки молоко повністю не вбереться.

Нагрійте олію на антипригарній сковороді, а потім обсмажуйте моркву близько 10 хвилин, вона стане яскраво-помаранчевою (це посилюється навіть при охолодженні).

З вогню додайте підсолоджувач, родзинки та фісташки.

Наповніть форму цим препаратом, добре утрамбуйте і дайте охолонути кілька годин.

Халву можна їсти замороженою, можливо, натяк на крем-крем або посипати подрібненими фісташками (враховуватиметься для тих, хто спостерігає за вагою).
Ще одна версія Gajar Halwa:
http://mitsu.canalblog.com/archives/vegetarien/index.html

Деякі інші рецепти Халви
http://www.undejeunerdesoleil.com/2011/05/halva-de-carottes-et-cardamome-douceur.html
Цитата: Халва з моркви та кардамону, індійська солодкість
Помаранчева солодкість із запахами Індії. Гаджар ка халва, морквяний компот, є одним із найвідоміших десертів поряд із кульфі.
Слово халва, безумовно, для вас щось означає (по-арабськи означає солодке;-) У світі існують різні сорти, найвідомішими є види нуги з близькосхідної кухні з кунжутною пастою, манною крупою.

Я знав цей індійський морквяний десерт, але мав дуже погану пам’ять. дегустували в ресторані. І тоді, переглядаючи блог моєї подруги Міноушки та знаючи її чудову кухню, я дозволив собі спокуситися її рецептом. Я просто змінив кількість, інгредієнти трохи (мигдаль не клав, а використовував цілий кардамон).
Улюблена ця солодкість і цей тонкий пряний аромат, який зберігається!

Компот з індійської моркви та кардамону (для 4-6 осіб)

- 400 г моркви (навіть краще, якщо нова)
- 300г свіжого незбитого молока
- 100 г вершків для збивання
- 80 г цукрової пудри
- 4-5 цілих стручків зеленого кардамону
- 1 ст ложка родзинок
- 1 щіпка кориці
- 1 столова ложка топленого масла (або, якщо не буде масла)

Помити і почистити моркву. Натріть їх на тертці або наріжте кубиками. У каструлі розігріти топлене масло і додати моркву. Варити 5 хвилин. Додайте родзинки, відкритий кардамон і цукор, потім додайте вершки та молоко. Варіть на повільному вогні 50 хвилин, потім додайте корицю і варіть ще десять хвилин. Компот повинен стати щільним і гладким. Передайте в блендер (так запах насіння кардамону буде розсіюватися).
Подавайте теплим або холодним на наступний день (після зберігання в холодильнику), розрізавши на квадрати.

http://www.cuisine-et-recette.fr/recettes-de-cuisine/recettes-du-monde/recette-indienne/halwa-a-la-carotte-et-semoule-au-miel

---