Одрі Кухня Яловичий гуляш
Яловичий гуляш
Кілька місяців тому я підписався на Кухонний рисак, коробка, про яку я вам уже кілька разів розповідав, бо мені це подобається. Минулого місяця темою була тема Австрія і цього вистачило, щоб приготувати кілька традиційних рецептів: салат з салату з капустою та його білий сирний соус, дуже хороший яловичий гуляш, у супроводі Спаетцле, кайзершмаррна та куглофа. Враховуючи, наскільки холодно починає ставати, для розігріву мені знадобилася хороша запіканка, тому я спробувала яловичий гуляш. І це змінює святкові рецепти ?
Ця страва була смачною, томатний соус, перець, злегка приправлений зеленню та паприкою, був чудовим, ми його дуже любили. М’ясо було супер ніжним! А наступного дня, розігрітого, було ще краще. У мене залишилось трохи стаецле, я просунув у посуд з гратеном і покрив бешамелем та копченим беконом, я зробив дуже гарну пасту з гратеном.
Незабаром я розповім вам про салат-салат, який я приготував як закваску з рештою моєї коробки, а також про десерт, типовий і максимально втішний.
Інгредієнти (6 осіб)
800 г яловичини на повільному вогні
3 цибулини
2 червоних перцю
2 столові ложки томатної пасти
1/2 лимона
2 столові ложки червоного вина
1 столова ложка жирних вершків
1 столова ложка паприки
Оливкова олія
Солоний перець
1. Очистіть цибулю від шкірки, перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Змішайте все в подрібнювачі.
2. Наріжте яловичину шматочками розміром до укусу.
3. У запіканці підсмажте яловичину, цибулю та перець у гарній ложці оливкової олії протягом 5 хвилин.
4. Додайте 20 мл води, додайте спеції для гуляшу і тушкуйте на повільному вогні півтори години (30 хвилин, якщо використовуєте скороварку).
5. Ледь за 5 хвилин до закінчення варіння гуляшу зв’яжіть соус гуляш з томатною пастою і червоним вином. Додайте паприку та вичавлений лимонний сік наприкінці часу варіння, потім вершки та перемішайте.