СВІТОВИЙ КУБОК РЕЦЕПТУЄ БЛІНІС З КРЕМНИМ ФРАЙШОМ І ІКРОЮ

Ласкаво просимо до мого блогу. Я документую свої пригоди в подорожах, стилі та їжі. Сподіваюся, вам приємно провести час!

фрайшом

20 червня. СВІТОВІ КУБОЧНІ РЕЦЕПТИ: БЛІНІС З КРЕМНИМ ФРАЙШОМ І ІКРОЮ . Рецепти Кубка світу: Бліні з кремовим фріше та ікрою .

Фотографії: Микола Бурох
Рецепти та укладання: Торстен Шмідт
Текст: К'яра Чіглютті

Фотографії: Микола Бурох
Рецепт і стиль: Торстен Шмідт
Текст: К'яра Чіглютті

Я втратив серце до Росії деякий час тому. І частково це було пов’язано з цією стравою.

Це була зима, найглибша зима, нічим не схожа на будь-яку з м’яких зим, які ми знаємо в Німеччині. Це була російська мова, тож була справжня зима, і вона була з хутряними шапками, шубами, потрісканими лобовими вікнами та мінус 27 °. Я був у Сибіру і хотів піти в похід. Не жартую. Я знаю, що іноді маю найдивніші ідеї. І насправді, я це пройшов. З усім, що це тягне за собою: жорсткі пальці, безсонні ночі, горілка, стільки горілки, снігові хвилі та звуки крижаних рухів, які були такі гучні вночі, що могли зробити так, щоб Балерман в середині серпня здавався Клер де Лун Шопена в порівнянні.

Я втратив серце до Росії деякий час тому.
І це було частково завдяки цій страві.

Це була зима, найглибша зима, тож не така м’яка зима, як ми її знаємо в Німеччині. Це була справжня зима, російська. Так з хутряною шапкою, шубою, лопнув лобовим склом і -27 °.
А я був у Сибіру і хотів піти в похід.

Я знаю, що іноді у мене найдивніші ідеї.

І, звичайно, я це зробив. З усім, що з цим пов’язано: жорсткими пальцями, безсонними ночами, горілкою, великою кількістю горілки, снігових шквалів і крижаних шумів, які були такими частими і такими гучними вночі, що на вечір 2-на-1 у Ballermann в середині серпня відбувся концерт Клер де Лун від Шопен є.

рецептує

Але справа не в цій історії. Сенс цієї історії - момент, коли я повернувся з походу і переступив поріг "B&B" Galinas в Іркутську, окрім затишного тепла (31 °, росіяни, мабуть, ніколи не чули про рахунки за опалення), мене також вразили з чудовим ароматом блині.

Після 5 днів смоктання заморожених фініків це був перший прийом їжі над точкою замерзання. На стінах Галини були декоративні тарілки, на кожній поверхні кухні три-чотири серветки, пов’язані гачком, а на столі нескінченна гора Блініс, яку завжди чарівно наповнювали. Я був у країні чудес бабушки: тисячі консервованих фруктів останнього літа, джеми, такі солодкі, що вони отримали кристалічні скоринки, як крем-брюле, чаші, наповнені сметаною, російська сметана, вершніша і потужніша, ніж її крихітна німецька двоюрідний брат і нездорова кількість ікри. Все інше - це історія: я назавжди закоханий у блині, точно так само, як Шон Коннері у фільмі «Росія з любов’ю». Тільки цього разу є щасливий кінець, як ви можете прочитати нижче.

Але справа не в цій історії. Сенс цієї історії - момент, коли я повернувся з походу, переступив поріг готелю типу "ліжко та сніданок" Galinas в Іркутську, і, окрім затишного тепла (31 °, росіяни, мабуть, не знають рахунків за опалення), чудовий запах блинів вхопив мене за ніс троянда. Смоктати заморожені фініки для першого прийому їжі після заморозки через 5 днів.

На стіні Галини були декоративні тарілки, по три-чотири гачком серветки на кожній поверхні її кухні, а на столі нескінченна гора блинів, що наповнювалась ніби за допомогою магії.

Я був у країні чудес Бабушки: тисяча маринованих фруктів минулого літа, джеми настільки солодкі, що мали кристалічні скоринки, як крем-брюле, чаші, наповнені сметаною, російською сметаною, кремніші та багатші, ніж її струнка німецька двоюрідна сестра та ікра, Ікра в нездорових кількостях.

Решта - це історія: я закохався у Блініса назавжди, як Шон Коннері у фільмі «З Росії з любов’ю». Тільки цього разу зі щасливим кінцем, як ви можете прочитати далі.