Світовий суп Крістіни з варениками з вівсяних висівок
Середа, 7 серпня 2013 р
Суп з пельменів з вівсянки
Якби я не пробував, я б поклявся, що готувати вареники з вівсяних висівок не вийде.
У цьому рецепті я використовував вівсяні висівки з Піріфану, які є більш дрібними, ніж висівки із Сановіти. 200 г коштує всього 2,5 леї, тому вони набагато дешевші, ніж ті, що продаються від Sanovita, які коштують 3,65 лея і мають однакову вагу.
Цей рецепт відповідає дієті Дюкана - PL днів.
інгредієнти:
- 1 велика морква
- 1 корінь петрушки
- 1 невеликий селера
- 3 нитки зеленої цибулі
- 2 столові ложки оливкової олії
*** вареники:
- 2 яйця
- 1 столова ложка сиру
- 6 столових ложок вівсяних висівок
- сіль і мелений перець
- зелена петрушка
Перший раз я готував склад для вареників. Я робив те саме, що зазвичай роблю для манних пельменів: добре збив яйця, змішав їх з сиром, вівсяними висівками, трохи меленого перцю і щіпкою солі. Я дав композиції відпочити, поки овочі не зварилися.
Дрібно нарізані овочі я відварив на повільному вогні в 2 літрах води. Коли овочі зварилися, у суп, що злегка закипає, я додав чайною ложкою невеликі грудочки вареного складу. Я зачекав кілька секунд, поки всі вареники піднімуться на поверхню, а потім «налякав» їх чашкою холодної води.
Обов’язково робіть невеликі купи, тому що при кип’ятінні вони виростають досить багато.
Я даю супу варитися за бажанням, на повільному вогні, поки вареники не будуть готові.
Я поєднав смак із сіллю та меленим перцем, а потім вимкнув вогонь. В кінці я додав оливкову олію і дрібно нарізану петрушку.
Ось малюнок із розрізом вареника, щоб побачити, наскільки вони пухнасті ♥.