Свіжа домашня паста, 8 правил; або - Basi per la pasta fresca all; uovo - обід

Я не знаю, коли мою любов до них
народилася паста. Я знаю лише, що це дуже давно, це
Я завжди його їв і ніколи не втомлююсь (це нормально, ти є
Італійською, скажете мені 😉, але я не думаю, що це все,
паста приємна і нескінченна.

домашня

Для пельменів: краще дуже дрібна паста, остання вирізка. Те саме для лазанья (або, можливо, передостанній. Для швидкої екскурсії ви можете побачити це відео, яке я анімував на італійському сайті ТУТ.
У випадку тальятелле, феттучіні або інші довгі макарони: щоб мати невелику товщину, ви можете зупинитися на другому до останнього вирізу або другому до останнього (я не даю числа товщини, оскільки всі машини не однакові)
Ще одна порада для миття різака для тіста: ніколи не запускайте його під воду, а мийте вологою ганчіркою, лише щоб видалити борошно.

Н. Б. Про випічка, фігури... Раджу порадитися з конкретними рецептами макаронних виробів у блозі, єдиного правила немає.ДОМАШНИЙ ТАГЛЯТЕЛЬ

Якщо ви хочете зробити домашня тальятелла (клацніть) у вас є покрокова стаття з усіма поясненнями та фото

LASAGNA ALLA BOLOGNESE

Якщо ви хочете зробити лазанью, я пропоную вам піти подивитися Ця стаття з усіма поясненнями та порадами для досягнення успіху.

І якщо ви хочете глибше заглибитися в тему макаронних виробів, відкрити їх чудовий всесвіт і розкрити всі таємниці, я опублікував поглиблену книгу 1001 секрет італійця для приготування пасти (натисніть для деталей).