Свіжа пилок, новий суперпродукт з вулика - Doctissimo

Вироби з вуликів славляться своєю користю для здоров’я. Ви знаєте свіжу пилок? Життєздатність, імунітет, травні чесноти ... Які переваги? Як його вибрати? І як ми можемо включити його в наші рецепти? Усі наші поради.

Свіжа пилок нещодавно піднялася до рангу «супер їжі», а точніше «супер приправи». Будьте впевнені, ті, хто страждає сезонною алергією на пилок, ця пилок не має нічого спільного з алергенною пилком, яку несе вітер! Це харчовий пилок, який бджоли-корми збирають з квітів і несуть у вигляді кульок у вулики. Пасічники збирають його безпосередньо з вулика, щоб продати. Сухий пилок добре відомий широкому загалу. Лише в останні роки все більше спеціалістів вихваляють харчові властивості свіжої пилку. Це пилок, яку пасічник заморозив відразу після збору врожаю, і тому вона не пройшла жодного процесу сушіння, щоб забезпечити її збереження.

Який поживний склад свіжої пилку ?

Свіжа пилок забезпечує від 50 до 60% вуглеводів, 15-25% білків (включаючи 8 амінокислот, необхідних для людини), мінерали та мікроелементи (кальцій, фосфор, калій, залізо, мідь, магній тощо), а також багато вітамінів і молекул з антиоксидантними властивостями: поліфеноли, флавоноїди, фітостерини, каротиноїди ....

Досить, щоб надати пилку властивості, які одночасно є антиоксидантними, протизапальними, антибактеріальними ...

Свіжа пилок, багата молочнокислими бродіннями

На відміну від сухої пилку, свіжа пилок містить молочнокислі бактерії. В основному це лактобактерії та біфідобактерії, що надходять безпосередньо з урожаю бджіл. "Під час видобутку їжі бджоли змочуватимуть кульки пилку", - згадує доктор Беккер, лікар, пасічник і президент франкомовної асоціації апітерапії (AFA). Під час зворотного польоту пилок, таким чином, трансформується під дією ферментів і специфічні молочнокислі ферменти, що містяться в ротових виділеннях бджіл. Потім природний процес бродіння триватиме у самому вулику у воскових клітинах, де зазвичай зберігається зібрана пилок, даючи знаменитий «бджолиний хліб». пилкові регулюючі властивості кишкової флори.

Свіжа пилок: які показання ?

Ми надаємо кілька чеснот свіжій пилку, було б корисно:

Проти станів фізичної та психічної втоми;
Проти передчасного старіння, спричиненого, зокрема, окислювальним стресом;
Проти проблем з травленням: запор, здуття живота, коліт ...
Проти порушень апетиту;
Для підвищення імунної системи.

Свіжа пилок: як її їсти ?

Для доктора Беккера найкраще робити лікування два-три рази на рік, бажано під час зміни сезону.

Лікування від 2 до 3 тижнів:

У дорослих столова ложка свіжої пилку під час сніданку.
У дітей чайна ложка свіжої пилку під час сніданку.

"Збризніть свіжий пилок свіжим соком, компотом або цитрусовими фруктами. Ви також можете змішати його з медом, це синергетично", рекомендує доктор Беккер.

Свіжа пилок: як її вибрати ?

Пилок каштана, цистусу, вересу, верби чи глоду ... Корисні поживні речовини різняться залежно від пилку. Таким чином, пилок цистусу буде особливо багатий антиоксидантними речовинами. "Це пилок із визнаними антиоксидантними та протизапальними властивостями. Це також одна з пилок з найефективнішими пробіотичними ефектами, нагадує доктор Альберт Беккер. Що стосується пилку верби, це одна з найефективніших пилок. Багата лютеїном і зеаксантин. Ці дві складові мають важливе значення для підтримання пігменту сітківки. Таким чином, пилок верби може виявитися корисною для профілактики ВМД (вікова дегенерація жовтої плями, примітка редактора) через їх дефіцит, а також запобігає катаракті ".